Научите делать рыбу под маринадом

Не знаю кто как я делаю рыбу обжаренную в мучной панировке на растительном масле затем натираю морковку нарезаю полукольцами лук на дно кастрюли выкладываю смесь лука с морковкой слой рыбы снова смесь лука с морковкой 1 лавровый листик слой рыбы но и так до самого верха сверху смесь лука с морковкой желательно в лучшем варианте конечно сделать это всё в гусятнице или в Казане чтобы потом поставить томиться в духовку при температуре 130 150 градусов часов так надцать А если без юмора на два с половиной 3 часа за это время кости станут мягкие делаем соус можно взять сметану А можно майонез вода а можно не загоняться а просто развести в воде томатную пасту вот этим соусом на сметане на майонезе на томате с водой до каким угодно заливаете рыбу с овощами И ставите в духовку как было сказано выше а можно не в духовку можно и просто на плите как только закипит минимальный огонь на два с половиной 3 часа

Обычно берут нежирную морскую рыбу - даже дешевая путассу вполне подойдет, только надо обрезать все плавники. Рыбу обжариваю, а потом прямо в сковороду добавляю тертую морковь, лук тонкими полукольцами, если есть - то заменяю пореем, сладкий перец соломкой, подливаю воду горячую и накрываю крышкой. Когда будет готово - добавляю томат или кетчуп, который слегка разбавляю водой. Кладу перец душистый, сушеный тархун, растерев его в порошок, лавр. лист.

а что, это так сложно, обжарить рыбу и залить маринадом

Лук, морковь потомить на растительном масле под крышкой, потом добавит томатной пасты (соуса). чуток воды соль. сахар, перец, можно лимонного сока или уксуса, все потушить ...пожаренную рыбу выложить на блюдо, сверху маринад- лучше горячий маринад, так рыба сочнее будет и оставить остывать, потом очень вкусно...
Лук и морковь должны оставаться мягкими, не пересушить., можно воды добавить в начале..

Рыбу ( лучше из тресковых, филе) пожарить или отварить. Одинаковое количество моркови и лука обжарить на растительном масле (морковь -тонкой соломкой или потереть на крупной тёрке, лук -полукольцами), добавить томат- пасту, перец горошком, лавровый лист, подлить рыбный бульон или воду (немного) и потушить всё до мягкости моркови. Заправить солью, сахаром и лимонной кислотой (если помидорной кислоты недостаточно). Если маринад получился жидковатым из-за лишней жидкости, можно загустить его мукой или крахмалом. На подготовленную рыбу выкладываю горячий маринад (чтобы рыба хорошенько им пропиталась ). После того как остынет, можно есть