Почему маслины черные, а оливки - зеленые, а не наоборот?

потому что только в россии такое деление.
на оливки и маслины.
как то исторически сложилось.
а везде-оливки-они и в Африке оливки) и черные и зеленые и лиловые и желтые)

Производитель пишет как хочет .

Оливки это зеленые (недозрелые) маслины

Это все оливки, нет никаких маслин

ЧТОБЫ РАЗЛИЧАТЬ И ПОНИМАТЬ, О КАКИХ ИМЕННО РЕЧЬ. ТАК УДОБНЕЕ!
это очень хорошо, что у нас так придумали. И всем всё ясно без лишних пояснений.

На самом деле консервируют только зеленые оливки, черные идут на производство оливкового масла. На цвет консервированных оливок влияют технологии производства. Те черные консервированные плоды, которые мы называем «маслинами» , также собирают недозрелыми. Черный цвет оливки приобретают в результате специальной обработки. Для этого плоды окисляют, в результате они становятся мягкими, приобретают черный цвет и специфический привкус.
А разделили скорее всего торгаши, чтобы увеличить продажи в России

Чёрные они по тому, что покрашены оксидом железа а на самом деле они тёмно бордовые когда созреют а зелёные - не зрелые. Всё до маразма просто.

Да без разницы. Если бы было наоброт, то вы бы спросили то же самое )

Никакого разделения на МАСЛИНЫ и ОЛИВКИ не существует!
Просто МАСЛИНЫ - русское название, ОЛИВКИ (OLIVA) - латинское.
Это все равно, то разделять ТОМАТЫ (зеленые) и ПОМИДОРЫ (красные),
Разделение на оливки и маслины предложили безграмотные менеджеры или бессовестные торгаши.

Это что-то чисто русское. Во Франции, например, нет названия "маслины". Есть зелёные, красные и чёрные оливки.

Потому что это одно и то же. Вообще-то по всему миру это оливки. «Маслины» существуют только в русском языке. Маркетинговый ход.

зеленые оливки они недозрелые, а черные зрелые плюс при консервации рассол.