Шпинат. Что готовить??? Досталась мне куча шпината. Что готовить ума не приложу, его особо никогда не ели.

- греческий пирог со шпинатом и сыром (спинатакотта)
- запеканка: рис, слой шпината с луком и сливками, рыба, сыр
- поджарить лук до прозрачности, + шпинат, прогреть, влить сливки. Это соус к рыбе или птице, с рисом вкусно и т. п.
- кутабы с зеленью. Очень вкусно. Можно также в слоеном тесте испечь или в осетинском пироге.
Начинка: жареный лук + шпинат, зеленый лук, много зелени, кинза

Шпинат особо не жалую, но полюбила будучи в Турции, рассмотрите как вариант..

http://tureckaya-kuhnya.blogspot.com/2014/09/ispanak-yemegi.html

Зеленые щи со щавелем и шпинатом. В овощной салат (огурцы, помидоры, перцы, лук и пр) добавляю нарезанный шпинат. Самое вкусное-пирог с сыром и шпинатом. Из покупного слоеного теста. Лениво писать рецепт. Потрудитесь зайти на кулинарный сайт. Пирог очень вкусный.

и не начинайте...

я его терпеть не могу, но ем в холодном зеленом борще, смешивая его со щавелем.

заморозить и в супы класть зимой .

В пироги хорошо идет, с сыром, например, или с вареным яйцом, в омлет тоже норм. А так - ну трава травой, хоть и полезная))

пирог осетинский
омлет
салат любой
коктейли молочные или другие

Широко известные осетинские пироги, являющиеся вариацией на тему грузинских хачапури, могут быть приготовлены с мясным фаршем, листьями шпината и обычным твердым сыром любого имеющегося в доме сорта.
Но имея я у себя такое кол-во как у Вас-приготовила-бы "зеленые" пельмени

суп - добавляете в уже готовый.

Трава, она и есть трава.

Я кидаю в щи щавелевые, у него ни вкуса ни запаха. Да, трава травой, но жутко полезный как пишут.

Омлет с шпинатом, суп с шпинатом, рис с шпинатом, пирог с шпинатом и вареными яйцами

Мне в омлете он понравился, только немного потушить не сливочном масле надо. А в салате так просто прелесть- такой свеженький и хрустящий! Тоже съесть не успеваем, остатки придётся заморозить.
Есть такое блюдо грузинское "Пхали" , но туда ещё кинза, чеснок, лук и орехи надо

много раз готовила шпинат с рисом, это блюдо популярно в средиземноморье, чтоб не переписывать бросаю ссылку, только смело удвойте порцию шпината в рецепте и щедро заправьте лимонным соком в конце варки. https://tocrete.com/allaboutcrete/recipes/ris-so-shpinatom-spanakoruzo