Можно ли кушать этот вид папоротников? Если да - пробовали ли вы и как его посоветуете готовить?

Он уже перерос. Едят молодой "орляк". Только из земли вылезет на несколько см с бубочкой наверху.

помоему это орляк мы его собирали и ели но только когда он вылезает из земли а этот уже переросший

можно. ищите самые молодые побеги, потом их вымачивайте полдня с заменой воды, раза 3-4 достаточно, потом варить его 2 минуты, потом он готов к употреблению. рецептов валом, самый банальный - по-корейски. либо покупаете приправу для корейской моркови или фунчезы, либо сами добавляете давленый чеснок, молотый кориандр, соевый соус, жгучий перчик и немного мала, лучше и вкуснее - кунжутного, и им же и посыпать (обжарить на сухой сковороде слегка), ну или просто растительное масло и тогда уж без кунжута

На фото не орляк. Орляк не образует куст в виде воронки, как Кочедыжник женский, у вас на втором фото. У орляка есть довольно длинный стебель и почти горизонтальные листья. У других папоротников листья начинаются от земли. На срезе стебель напоминает двуглавого орла, отсюда и название.
Орляк солят, маринуют, и жарят, предварительно вымочив в соленой воде.

На фото страусник, причем не рахисы ("улитки", неразвернувшиеся побеги), а вполне себе разворачивающиеся вайи, заметно превышающие 20 см.
В теории данный вид съедобен, но лично мной информация не проверена, поэтому - не советую.
К тому же, как я говорил выше, у папоротников употребляют в пищу молодые побеги (отваривая, ошпаривая кипятком а далее подвергая кулинарной обработке - жарке, тушению и т. п.), в отрастающих и разворачивающихся начинают синтезироваться гликозиды, в том числе содержащие цианиды (естественная защитная система папоротниковых).