Если продукт сделан по ТУ, то можно быть уверенным что написана верная калорийность?

Нет.
Используются усреднённые таблицы по калорийности. На деле фрукты-овощи разного урожая могут иметь разную калорийность. Что-то больше поливали, оно получилось толще, тяжелее, водянистее, но менее калорийное, а другое поливали реже, оно получилось мельче и концентрированнее.... и так далее.
Так же и с мясом.
Никто не проверяет калорийность того или иного урожая в угоду анорексичкам и прочим психбольным.

не всегда.

ни в коем разе!

Если на клетке слона прочтешь надпись: буйвол, — не верь глазам своим

Нет конечно. Если Вы купите картошку, пожарите её и скушаете с майонезом, то у неё калорийность взлетит в разы.

ну калорийность высчитывают из того, из чего он состоит
получается что сразу те продукты и просчитывают, которые кладут

Можно. По ГОСТу сделан товар или по ТУ к оформлению этикетки это не имеет ни какого отношения. От слова абсолютно. Мало того, как сотрудник типографии могу сказать, что это худо бедно контролируется. По моей вине именно в калорийности была допущена опечатка и этикетку пришлось перепечатывать, настолько недоволен был заказчик.
Другое дело, что если мы обратимся к различным источникам разных лет, то в разных таблицах будет указана разная калорийность для одного и того же продукта. Отличается она не сильно, на единицы килокалорий. Это нормально поскольку данные всегда усреднённые. Ну сами посудите - как посчитать калорийность свинины когда это зависит и от здоровье конкретной свиньи, от условий содержания, корма, времени и условий забоя, части туши, породы.

Нет, все пишется приблизительно либо занижается сильно

С ТУ продукты кушать вообще-то не следует..! -Коллекционные экземпляры!

не верь

Нет. Все данные на этикетках пишутся без каких-либо исследований, фактически, с потолка и весьма приблизительно, опираясь на существующие таблицы.