Как правильно разбивать грецкие орехи, чтоб ядра целыми были?

Надо приспособиться.
2 уверенных удара в боковой шов ореха, с двух сторон.
Затем 2 более слабых удара в кумпол каждого полуорехия.
Через 20-30 орехов приноровитесь с силой ударов, ядра будут выходить целыми.

правильно - НЕ разбивать, а раскалывать или открывать. удобно кончиком ножа открывать

В магазинах есть специальное приспособление.

легкими ударами по боками иногда по концам.

ну... существует такая приспособа - орехоколка, типа щипцов, но с ограничителем - аккуратно давит скорлупу, ядра целые остаются))

Я их разбиваю тыльной стороной ладони обо что то твердое и деревянное.
Просто здесь нужна сноровка и точность вмазать так чтобы орех раскололся на половинки, а еще лучше раскололась одна скорлупа а ядро осталось целым
Тренируйся и все получится

У ореха, как и у яйца, один конец поострее, другой потупее. Вставить нож в шов с тупого конца и повернуть на 90 градусов. Орех раскалывается пополам. Половинку поставить не ребро, аккуратно ударить посередине легким молоточком.

взять молоток поменьше, не нужно кувалдой плющить

молоточком тюк-тюк-тюк

Залить грецкие орехи крутым кипятком, то минут через 20−30 они легко раскрываются с помощью того же ножа, вилки, любого подходящего подручного средства.

Способов много. Зажимают в специальные щипцы, вставляют в отверстие, лезвием ножа разламывают пополам и т. д.

Мы с братом в детстве вставляли в дверь, где петли, и скорлупа трескалась, а ядра были целы

Отверткой плоской, со стороны жёпки.

Фильм "Морозко "(1964) посмотри, сразу поймешь, как правильно с орехами, расправлятся, нужно.... https://m.youtube.com/watch?v=wB2MtLHAtMg

1) нужно покупать " правильные" орехи. Которые хорошо раскалываются. С тонкой скорлупой, у них форма носика вытянутая, а не вдавленная.

2) есть различные специальные орехоколки ( ручные, в том числе из дерева, механические, электрические), продаются в хозяйственных магазинах.

Орехоколка ручная