Как долго квасится капуста? Хочу купить качан и заквасить. Никогда не квасил. Долго ли это?

С седьмого дня можно начинать есть. Верх капусты должен быть всегда ровный и прикрыт.

Капусту квасить.
На 10 кг подготовленной капусты и моркови (овощи очищенные, без кочерыжек, морковь по вкусу) надо 200-250 грамм соли.
Капуста шинкуется в широкую глубокую ёмкость и перемешивается с солью, душистым перцем, лавровым листом. Несколько самых больших листов не режутся и откладываются. Капусту смешанную с солью тщательно послойно утрамбовать в ёмкость для брожения и укрыть целыми листами, прикрыть. Дать постоять в тепле 2-3 до начала активного брожения и переставить в холод, но не на мороз. через день протыкать чистым ножом для облегчения схода газа. Через 7 дней капуста готова.

Нарезаное ведро стоит неделю ПОтом в емкости и в холодильник

две недели
при покупке запомни вес капусты и прикупи морковки крупной не меньше килограмма \\\
с кочана удалить верхние листья и шинковать потоньше - складывать в большую ёмкость и пересыпая солью мять с добавлением уже натёртой моркови \ когда вся капуста будет измельчена и обмята поставить в жилище в прохладное место и накрыв чистым полотенцем - можно сразу сверху поставить жом-гнёт = банку с водой или кастрюльку поменьше с водой \\\ на следующий день опять капусту помять и можно переложить в большую банку которую поставить в более прохладное место - можно в холодильник - крышкой не накрывать = в банку сразу воткни толкушку и ежедневно ей не вынимая жми до появления сока - так две недели прожимай - накрой поверх толкушки полотенцем \\\
главное == на 10 кг капусты гранёный стакан соли -- запомнив вес капусты сразу насыпь соль в стакан пропорционально весу и не добавляй больше даже если покажется несолёной - в конце она будет нормального посола
ВОДУ НЕ ЛИТЬ

3 суток

Попробуйте быстрый способ. Горячий. Не могу сказать, что это квашеная капуста, но на вкус-ничуть не уступает. Через 2-3 дня готова вкусная капустка. С медом готовится. Если нужен рецепт, дам ссылку))

капуста квасится ровно столько, сколько необходимо для достижения нужной кислотности по вкусу от 3 до 10 дней, после этого хранить при +1-2С чтобы брожение остановилось. С солью тоже варианты, у меня сейчас банка 3% солености, следующая будет 1.5% - малосольная салатная версия..

Две недели, меньше нельзя, должно бродить.

Смотря как квасить, если качаном долго а если натереть хотя-бы на тёрке, если не на шинковке, то:
2 дня на прокваску при комнатной температуре при прокалывание почвы 2 раза в день, потом на неделю в холодильник и ужо тогда жрать с картохой можа, а для полной прокваски 2 недели желательно.
Если так подгорает, купите магазинную поесть пока квасится ваша.
Сегодня купил красную квашенную кочашком магазинную попробовать ммммм вкусняшка, с перчиком, а запах какой ммммм, а вкус ммммм не оторваться.

на второй день из бочки таскают а на 5 лопают уже не остановить

Не долго. 2 - 3 дня в теплом месте, выставляете на холод и на следующий день уже можно есть.

нашинковать
в большом блюде кочан капусты, намять его прямо руками как следует
сделать рассол так:
водички примерно со стакан холодной кипяченой
туда ложки три песку（столовых）
соли примерно пол-чайной ложки без горки
немного добавить уксусной эсенции примерно столовую ложку
все это перемешать, вылить в капусту
снова помять ее
и можно есть
если соли маловато, можно еще подсолить, снова помять
когда будет на вкус нормально
тогда заправить подсолн. маслом
или майонезом
что не доедите, поставьте в холодильник
если любите покислей, то можно постоять ей без холодильника несколько часов
потом в холодильник
она получается свежая, быстро и можно есть

а если хотите именно квашенную, тогда ее надо квасить, это как написано выше, у других авторов