Тёть. поделись своим фирменым рецептом засолки сала? купил 10 кг брюшины.. или только на бла-бла-бла способна?

Как засолить сало:

В домашних условиях сало можно солить тремя основными способами:

1) Просто натереть солью, а также — в классическом варианте — чесноком и перцем, которые придадут блюду пряный вкус и аромат. Готовить сухим способом легко и быстро. Он подойдёт тем, кто не любит много времени проводить на кухне. Но стоит помнить, что хранить такое сало можно не больше месяца.

2) Поместить в рассол. Это более трудоёмкий процесс: сначала варят рассол, затем в нём вымачивают сало, а потом начиняют специями. Но работа оплатится сполна: продукт получается очень нежным и может храниться около года.

3) Сварить. Этот способ уменьшает риск заражения паразитами. Такое сало хранится до полугода. А если сварить его с луковой шелухой, то по вкусу оно будет напоминать копчёное.

Кстати, какой бы способ вы ни выбрали, хранить готовое сало надо будет в морозильнике.

https://lifehacker.ru/kak-zasolit-salo/

Я, теперь, не ем сало и вам убедительно советую есть сало очень ограничено!))

Это тяжелая пища, вредная для здоровья!

Хотя, сало с чесноком, сало по-венгерский с красным перцем может быть изысканным лакомством!

я люблю мокрым способом в рассоле) если хочешь напишу как)

Вот хамьё... Еще рецепт тебе.

я ее делаю в виде рулета. соль, перец, лаврушка, чеснок. Туго закатать и перевязать бичевкой и под пресс в прохладное место денька на три.

не ем сала
если тока под водку

Порежь на куски, не толсто, разложи по банкам, насыпь соль, черный перец, лавровый лист, чеснок нарежь, залей водой, накрой не плотно и поставь в холодное место, россол должен быть соленым на вкус, брюшина бывает жесткая, в россоле будет мягче

Я такое не ем (((
Холестерин сплошной

Ай, у меня принцип почти как и у вас. по одному сценарию ни первый год делаю: Засолка сала сухим способом

На 1 кг сала потребуются 2-3 головки чеснока, приправы (кориандр, красный молотый перец, тмин, чеснок, базилик, паприка, лавровый лист, чабрец), соль.

Сало режем на куски размером 10х15 см, в них делаем глубокие надрезы через каждые 3-5 см (до самой шкурки). Шпигуем сало чесноком, натираем смесью приправ, обваливаем в соли и плотно укладываем слоями в эмалированную посуду, щедро пересыпая каждый слой солью (помните, что солью сало не испортить!). Поставим теперь в прохладное место - и через 5 дней сало будет готово.

В инете полно рецептов. Не приставай к нашим женщинам со своими глупостями.

Я с "Жидким дымом" делаю - 1л воды, 6ст. л. соли, 6 ст. л. жидкого дыма, специи - перец, лавровый лист, гвоздика, луковая шелуха - как закипит, 40 минут варить. Потом вынуть, очистить от приставших ингредиентов, охладить, и можно есть. Долго не хранится - съедается))))) Обычно с прослойками мяса так делаю - вкуснятинка)))))

фу... я баранину кушю

Как засолить сало по украински. Секретный рецепт
http://www.rabunta.com/ukraina/kak-zasolit-salo-po-ukrainski-sekretnyiy-retsept/