Дайте рецепт вкусной шарлотки

Для теста:
-2,5 стакана муки
-300 гр сливочного масла
-2 ст. л сахара
-1 яйцо

Для начинки:

- 3 яблока
-2 яйца
-1 стакан сметаны
-1 стакан сахара
*корица
-ванилин

У меня форма диаметром 24 см.

1.Размягченное сливочное масло перетереть в крошку вместе с мукой, затем добавить сахар и яйцо.
2.Скатать тесто в шар, положить в пакет и убрать на полчаса в холод. Если тесто не собирается в комок, влить ложку холодной воды.
3. Яблоки очистить от кожуры, удалить семенную коробочку, два яблока разрезать пополам, на каждую половинку нанести ножом неглубокую сеточку. Третье яблоко проехать полукольцами толщиной в 0,5 см.
.
4.Готовим заливку-яйца взбить с сахаром в пышную пену, добавить сметану, ещё раз взбить.
5. Тесто раскатать в пласт, перенести в форму, сделать французскую рубашку. На тесто положить полукольца яблоко залить частью заливки, сверху положить половинки яблок и залить оставшейся массой. Выпекать 30-35 минут при температуре 180 гр. После 35 минут приготовления выключить духовку и оставить пирог в ней на 10 минут.

3 яйца взбить со стаканом сахара (раньше вилкой это делали или венчиком)
добавить стакан муки добавить чайную ложку соды гашеной лимоном или
уксусом все перемешать. 3 яблока порезать мелкими кубиками добавить в
резанные сахар если кислые. на дно формы вылить часть теста разложить
яблоки долить остаток теста. нагреть духовку до 180-200 градусов и
поставить шарлотку выпекаться. через 25-35 минут проверить сухой
зубочисткой пропеклась или нет. палочка должна быть сухой

У нас готовят так:
Включить духовой шкаф.
На дно формы (застелить специальной бумагой) выложить красиво яблочные дольки без кожицы, посыпать корицей. Отставить.
Взбить 6 желтков с ванилью и неполным стаканом сахара, пока масса не побелеет. Добавить неполный стакан мучной смеси с крахмалом: большая ложка крахмала, остальное- мука. Можно добавить цедру. Отставить в холод
Взбить 6 белков (сначала медленно, потом быстрее) со щепоткой соли. Масса должна не выпадать и не выливаться при переворачивании ёмкости для взбивания
Вынуть желтки с мукой, добавить в них 2 ложки белков. размешать, потом выложить остальную пену и ОСТОРОЖНО размешать.
СРАЗУ вылить в форму с яблочным дном, столь же осторожно разровнять и плавно поставить в духовой шкаф ( температура в пределах 180 -190 град. Цельс, не более)
Печь НЕ ОТКРЫВАЯ духового шкафа не менее 40 минут. Потом можно пробовать деревянной шпилей
Вынуть вместе с формой, дать остыть, потом перевернуть на решётку: яблоки окажутся сверху

Если что-то непонятно - отвечу:)

С апельсинами попробуйте: яйца, сахар, мука, сах пудра для украшения и, конечно же, апельсины. Это очень вкусно!

Яйцо. Полторы столовых сахара, большое яблоко, немного соли. Корица. Муки до состояния погуще сметаны или творожка.

4 сладких яблока
3 яйца,
50 г сметаны,
1 стакан муки,
1 стакан сахара или меньше по желанию
сода — на кончике ножа,
1 ч. ложка лимонного сока,
корица,
80 г изюма,
10 г сливочного масла — для смазывания формы.
Приготовление:

Яйца смешать с сахаром и лимонным соком и взбить миксером в воздушную пену. Добавить сметану и затем плавно ввести муку, продолжая взбивать. Добавить соду на кончике ножа или разрыхлитель для теста. Все тщательно перемешать и дать тесту постоять 5-10 минут.
Яблоки помыть, очистить от семечек. При необходимости можно очистить и от кожуры.
Форму для выпекания смазать маслом, при необходимости выстелить бумагой для выпекания.
В форму выложить яблоки. Тесто еще раз взбить миксером. Затем добавить в него изюм, запаренный предварительно, и тщательно перемешать.
Яблоки залить тестом, аккуратно разровнять и посадить шарлотку в духовку. По желанию шарлотку можно украсить сверху кусочками яблок, выложив их веером. При выпекании получится очень красиво. Выпекать 40 минут при температуре 190-200 градусов.
Готовую шарлотку посыпать корицей. Подавать на стол, украсив кусочки пирога шариками мороженого, веточками мяты или орешками.

Какая именно "Шарлотка"? Классическая. Классический пирог, это хлебный пудинг с яблоками.)