Получится ли из ненастоящего молока Простокваша или Творог? Как отличить поддельное молоко?

Простокваша должна получиться. Творог делают из простокваши, нагревая её.

Научились, давно бодяжат....

не получится - и если заквасить ненастоящей сметаной настоящее молоко тоже простокваша не получится
особо одарённым = простокваша это не прокисшее молоко

Что такое поддельное молоко?

Не получится
На вкус .вид
Или отдать на экспертизу

ТЕХНОЛОГ ОБЩЕПИТА И НА ПРОИЗВОДСТВЕ-ЭТО ВОЛШЕБНИК--мне как-то попалась статья, как эстонцы после отделения от ссср, в прошлом веке купили огромную партию новозеландского масла и делали из него СМЕТАНУ

Нет.

сейчас молоко проходит быструю термическую обработку - убиваются все бактерии.

из магазинного молока не получится кисломолочка. Такое молоко не киснет, а становится горьким, но не сворачивается

В магазине, нам уже давным давно только обрат продают и ничего другого .

Органолептическим способом))

А что такое - "ненастоящее молоко"?..))))
Вы сами-то как можете объяснить - ЧТО ЭТО такое?))

Не кажется ли Вам, что если оно "ненастоящее" - то оно, как бы, уже и не молоко)))
То есть, всё просто:
есть молоко...
а есть какой-то другой продукт, который не является молоком)))
Так Вы хотите отличить один продукт от другого?)))
Ну, так у них, у каждого, свои свойства.. какие проблемы?)))

Теперь про поддельные молоко...
Это уже совсем другая проблема... проблема фальсификации продукта...

Для того, чтобы оценить свойства любого продукта - есть органы чувств у человека (они оценивают органолептические свойства продуктов), а также существует богатый арсенал лабораторных методов (они оценивают физико-химические и другие показатели продукта).
Пользуйтесь!)))

Органолептическим способом))

по вкусу навернеое