Как долго дрожжи выделяют углекислый газ?

Пока не погибнут или пока есть чего есть, в первом случае будет зависеть от культуры дрожжей, одни погибают при 11% спирта, другие погибают при 22 % и во втором случае если переработано вся органику пригодную в пищу то дрожжи просто умирают с голода. чтобы выделялся в течение недели Это очень тяжело сделать но можно рассчитать экспериментальным путем нужно дать определенное количество пищи и задать нужную температуру так как дрожжи при достаточном количестве пищи могут бродить до 5 лет а вы хотите за неделю....

пока бродят - выделяют.
Бродить перестанут если
1) съедят весь сахар
2) содержание спирта превысит критическую дозу при которой дрожжи или снизят активность или погибут

при брожении вина он так и выделяется

Перпетум мобиле изобретаешь? Все имеет свое начало и свой конец. Добавляйте сахар, дрожжи и воду.

Пока им хватает пищи для размножения

пока бродят - выделяют

До бесконечности, пока не сдохнут или не кончится субстрат.
Вряд ли кто то может расчеты такие провести, там много факторов, температура и примеси будут влиять на скорость роста дрожжей, вибрация, встряхивание, разница температур между нижней и верхней частью сосуда, вязкость на скорость обмена веществ, а значит и скорость брожения.

К тому же количество выделения углекислого газа будет расти, по мере роста дрожжей.

Чтобы продлить процесс надо добавить больше субстрата или уменьшить количество дрожжей или уменьшить температуру и замедлить скорость брожения и размножения дрожжей.

Если тебе нужно равномерное и регулируемое выделение углекислого газа, то лучше поэксперементировать с содой и уксусом.