Как приготовить тесто для настоящего чебурека?

Тесто на чебуреки:
(жарка на сковороде) на 8 - 10 штук
600 г муки
300 г теплой воды
1 ч. л. сахара
4 ст. л масла растительного
соль

Чебуреки =
Тесто - теплая вода + соль + мука.
Замешиваю густое пластичное тесто. Даю постоять накрытым минут 20.
Фарш - 500 грамм мяса: говядина или баранина + внутренний бараний жир (почему внутренний, тает быстро почти без остатков и еще потому, что нет курдючного) + лук репча-тый - 2 крупные луковицы (режу мелко и толку с солью до образования обильного сока) + пе-рец черный свеже-смолотый и водичку для сочности подливаю.
Хорошо вымесить.
Тесто разделываю на шарики величиной с некрупное яблоко. Раскатываю тонко (!!!), фарш в середину, закрыть и хорошо (я скалочкой) залепить края, что бы не вытекал сок, по краю обрезать фигурным ножом.
Жарю в глубокой сковороде или алюминиевой кастрюле в большом количестве раска-ленного растительного масла.

Настоящие восточные чебуреки
Ингредиенты на 4 персоны:
4 стак. муки (по 250 мл);
1,3 стак. воды (320 мл);
1 стол. л. водки/самогона;
1 яйцо;
2 ст. л. растительного масла;
0,5 ч. л. соли.
Начинка:
500 г мяса;
250 г лука репчатого;
0,5 стакана воды;
2 ст. л. сметаны;
соль, перец, молотый кориандр – по вкусу.
Процесс
Шаг 1.
Воду с солью и раст. маслом довести до кипения. Добавить пол стакана муки, вымесить лож-кой, чтобы было меньше комков. Остудить. Добавить яйцо, водку, остальную муку и вымесить кру-тое тесто. Положить в холодильник на 1-10 часов.
Шаг 2.
Из мяса и сделать фарш, добавить измельченный лук и все остальные ингредиенты.
Шаг 3.
Тесто разделить на кусочки величиной с шарик для пинг-понга, тонко-тонко раскатать на блинчики, положить ложку фарша, слегка размазать по тесту, сложить пополам и обрезать край спе-циальным ножом.
Шаг 4.
Жарить в большом количестве разогретого растительного масла на среднем огне до румяного цвета.

Чебуреки
Ингредиенты (на 16 штук):
для чебуречного теста:
3 стакана муки (стакан ёмкостью 250 мл),
1 стакан воды;
125 г масла сливочного;
на кончике ножа соль,
для фарша:
500 г фарша свино-говяжьего;
1 луковица репчатая;
0,5 стакана воды,
2 чайные ложки сухая суповая смесь или свежая зелень;
перец черный молотый (по вкусу);
на кончике ножа соль,
для обжаривания:
3-4 столовые ложки масла растительного рафинированного.
Процесс приготовления:
В глубокую миску всыпать муку, добавить немного соли, влить воду и быстро вилкой соединить содержимое до образования комков теста.
Масло растопить и влить в тесто. Смешать все компоненты.
Собрать тесто в ком, сложить в целлофановый пакет и отправить в холодильник на 2 часа.
Тесто разделить на 16 одинаковых кусочков. Скатать шарики.
Каждый шарик раскатать скалкой в тонкий блинчик.
Фарш смешать с порезанным мелко луком, посолить и поперчить, добавить измельченную зелень и воду. Перемешать.
В центр каждой лепешки поместить по ложке фарша, слегка размазать по тесту. Сформировать чебуреки: сложить блинчик пополам и обрезать край специальным ножом.
Обжарить чебуреки в большом количестве растительного масла.

Сочные чебуреки
Ингредиенты:
Тесто:
-Мука — 4 стакана
-Яйца куриные — 1 шт.
-Вода — 1,5 стаканов
-Водка — 1 ст. л.
-Масло растительное — 2 ст. л.
-Соль — 0,5 ч. л.
-Сахар — 0,5 ч. л.
Начинка:
-Фарш свиной — 500 г
-Лук репчатый — 2 шт.
-Зелень
Приготовление:
1. В миску перекладываем фарш, который сделали из нескольких видов мяса. Смешиваем фарш с зеленью и луком.
2. В миску высыпаем муку, в нее выливаем стакан горячей воды и высыпаем щепотку соли. Перемешиваем тесто руками или лопаткой и получаем заварной вариант теста.
3. В другой миске смешиваем муку с разбитым яйцом, растительным маслом, водкой и солью с сахаром. Потом выливаем заварное тесто и перемешиваем всю смесь руками. Тесто заворачиваем пленкой и оставляем настаиваться.
4. После того как пройдет полчаса, раскаты

Вода (1 стакан), мука (~4 стакана), соль (0,5 ч/л), раст. масло (2 ст/л), водка (2 ст/л).. хорошо вымесить и в холодильник на минут 30..

На чебуреки идёт, бездрожжевое заварное тесто.

Есть несколько рецептов .на дрожжах .без них. на воде .на молоке или кефире. заварное тесто. ищи в гугле

Настоящий чебурек, это пресное тесто с водкой + фарш.

Надо у чурoк спросить, они как раз очередного кота на чебурек разделывают )