Рецепт Томатной пасты, в домашних условиях?

Томаты облить холодной водой. Затем кипятком. Снять кожицу с томата. Прокрутить через мясорубку. Получившуюся массу положить в марлю. Выжать сок. В итоге варить в том соке, что отжали, не забыв его развести холодной водой. Получившуюся массу варить в смеси сока и воды до готовности загустения. Ну а далее, остудить при комнатной температуре получившийся продукт, и через ситечко вылить сок с получившегося продукта. Разложить по банкам, предварительно залив масло растительное и добавив соли.

прокрутить - выварить - протереть сквозь сито
я не протираю = кручу вместе с болгарским перцем и чесноком - солю и сразу по банкам раскладываю - стерилизую и закатываю - можно добавить зелень \ зимой можно и в готовку класть и со сметаной просто поесть со свежим тёплым хлебом

Да ну ...зачем с ней связываться?
...больше энергии на нее потратишь ...а в итоге пригорит и в мусор))

томатный сок заливается в противень, и в сушилку на 1-2 суток до нужного загустения, затем разложить по банкам и стерилизовать

Я последние несколько лет отказалась от закаток- тупо лень. Но делаю такой вариант. Соус у меня такой..." сборно-разборный". В сезон пропускаю через соковыжималку сливы и морожу небольшими порциями пюре . (Большая морозилка) .Затем, в течение года, достаю, размораживаю, и варю соус, что-то типа ткемали. Добавляю, что под рукой (из той же морозилки) - крыжовник, клюкву, смородину... зелень, чеснок .Варю и раскладываю по небольшим стерильным баночкам. На какое-то время хватает. Кончилось - лезу в морозилку и ...так до следующего сезона. Извините, мой ответ немножко не по вашему вопросу - у меня как-то "томатная" тема не прозвучала..

Крутят
Проваривают
Протирают от семян
Можно и вкуснее добавить б. перец ...яблоки... вкус густоту
Варят до50% уварки помешивая
За 30 мин до раскладки добавляют :
Черный перец, или смесь
Кориандр
Соль
Сахар ...по вкусу

...впрок...

Помидоры девать некуда?
Как бы вы не делали, с самым дешёвым кетчуКом ваша стряпня и близко не лежала.
Хотя те, что написали вам рецепты, будут их, рецепты, защищать до одури.

Сестра просто замораживает помидоры, срезая "жопки". А потом добавляет их в зажарки для борща-супа, в подлив, в соусы, рагу, тушеную картошку...

Помидоры варила в 15-16 литровой кастрюле, добавив стакан воды. По охлаждении перетирала через сито. Варить до загустения на медленном огне. В конце добавить соль по вкусу. Разложить в стерелизованные банки, закатать.

Да купи в магазе.