купил окорок свиной, лопатку свиную, корейку свиную, карбонат свиной - что из чего лучше делать? что можно приготовить?

Окорок на кости. В целом окорок используют для жарки, тушения и копчения в натуральном виде целиком. Но окорок таким образом готовят не часто, поэтому мясники обычно разделяют его на две части по бедру и продают отдельно. Нижняя часть "нога" - содержит меньше мяса, большая ее часть приходится на кость, но она также превосходно годится для жарки, засолки, варки - см. "ножки" и "рулька".
Окорок без кости. Верхняя часть окорока - филейная ("задок"), представляет собой отличное мясо для жарения на открытом огне, его можно также порезать на куски и приготовить как эскалопы и шницели. Шницель отбивной нарезают из окорока кусками толщиной 2—2,5 см, овально-продолговатой формы. Затем отбивают, надрезают пленки и сухожилия, затем панируют в сухарях. Из этой части мяса, нарезанного мелкими кусками, можно приготовить гуляш, поджарку, шашлык.
Окорок без кости идет на приготовление такого русского блюда как буженина, для чего окорок предварительно натирают солью и приправами, поливают соусом и запекают цельным куском.
Лопатка бескостная. Нарезанное кубиками филе лопатки идеально подходит для гуляша или жаркого со шкварками. Его используют для приготовления вареной ветчины, колбасы, холодца. Мякоть лопатки можно жарить, варить и тушить, свернув рулетом.
Корейка на кости - спинная часть туши. Прекрасное мясо этой части обычно делят на ребра и котлетное мясо. В целом мясо корейки подходит для жарения и копчения в натуральном виде целиком или кусками. Нарезанное плоскими кусками толщиной 3 см, оно служит основой так называемых котлет на кости - см. Котлеты свиные.
Корейка бескостная-она же карбонат. Вырезается с поясничной части свиной туши. Фрагмент, вырезанный ближе к колове называют "толстое место", ближе к задней части корейки - "тонкое место". Это нежное мясо, которое можно приготовить цельным куском (запекание в духовке, жарение на открытом огне) или разрезают на доли - получаются котлеты или свиные стейки. Доли получаются красивой округлой формы и содержат много чистого мяса. Мясо этой части можно порубить для приготовления гуляша.

наглядно и доходчиво если погуглить

Фигасе ты буржуй. Тебя раскулачивать пора.
Карбонад сухой, лучше бы шейку купил на отбивные и шашлык.
И копытца на холодец))

колбасу чорисо. лопатку (2 кг) через мясорубку. корейку (0, 5 кг) порубить мелко. смешать с сухим красным вином, нитритной солью, каменной солью, чесноком и копченой парикой. держать 24 часа в холодильнике. начнить кишки, повесить для просушки минимум на сутки
https://picantecooking.com/ru/recipes/gril/chorizo-chorizo/?sphrase_id=1586089

Водки то хоть купил? А то не полезет и позови пол двора.

надо было сразу полутушу брать, так выгодней

Вот по моему опыту - у этой хрени никаких отличий! Рецепт жареной свинины могу дать.
Обжариваешь либо стейками, либо кубиками до золота с одной стороны (соль и перец по вкусу). А затем переворачиваешь и заливаешь маринадом: соевый соус, сок апельсина (или лимона, мандарина), горчица, чуть-чуть сахара. И тушишь. До готовности, минут 20.
Из карбоната, наверное, можно сделать ростбиф.

Ещё докупить кой-какие детали и можно собрать свинью.

Самый простой вариант - часть отправить на заморозку, предварительно поделив на равные объемы и типы мясо. Можете приготовить хороший фарш и так же его заморозить, или сделать мясо в духовке. Я обычно такое использую: https://primemeat.ru/myaso/svinina/