Какие специи Вы бы добавили в домашнюю колбасу, если бы взялись её готовить?

Кардамон перец чеснок само собой
вспомнил... тмин и кориандр

Блин, я бы чесночка пиханула ))))

Много перца .в Грузии ели домашний сервилат -много перца !

Сиси, писи, хвост....

пажитник. нитритная соль. паприка.

Если свиная - чеснок гранулированый

больше ни каких . И чеснок бы не стала. Мускатный орех клала в ветчину - не понимаю я его вкус, что с ним, что без него. Может, паприки для цвета..

копченую паприку.
красное вино.
и сутки ферментировать фарш с этим
https://picantecooking.com/ru/recipes/gril/chorizo-chorizo/

немного шпика

В зависимости от рецепта. Или если моя кардамон, любисток

у меня огромное количество подаренных = специфика работы. Скорее всего из Индии или Египта

Обязательно добавляется майоран, второе название, колбасная трава, перец душистый, просто чёрный перец, молотый сушёный чеснок и мускатный орех.
Для цвета и вкуса ещё необходима нитритная соль.

Смотря из какого мяса

В добавок к этим ещё нитритную соль.
Остальные специи в зависимости от того, какую именно колбасу делать.

Хмели-сунели

Чеснок, лаврушка молотая, белый перец, мускатный орех.. кориандр.

Семена Зиры
Семена Тмина
Чеснок
Соль
Перец

Колбасу делаю и добавляю чеснок (на чеснокодавилку). Перец черный, душистый, кориандр, лист лавровый. Все перемалываю в кофемолке. Семена горчицы целые. Можно купить и добавить приправы для засолки сала.

Соль, перец (обязательно свежемолотый), сушеный чеснок, копченую паприку.

готовлю максимально натурально без лишних специй, максимум перчик черный. удобно в ветчиннице Редмонд, супер гаджет, такая ветчина получается, закачаешься

да хватает.... в каждой стране разные....