Какие блюда можно приготовить из свиной головы?

вырежи сначала щёчки - их сырыми можно засолить как сало - если крупные 4-5 дней - можно и покоптить потом как на картинке \ если голова хорошо опалена и поскоблена от копоти то вари её в большой кастрюле - потом отделишь мяско от костей и прокрути \ бульон пока с мясом занимаешься остуди и собери верхний жир в мармиточки - на этом жире потом можно жарить и варить \ прокрученное мяско залить небольшим количеством бульона - получится зельц- сальтисон \\\ если бульон остался то на нём можно сварить гречку по купечески или борщ или рассольник

Запечь Ее .как поросёнка запекают :там одни хрящики полезные кальцием

Подложить под дверь Петьке Вальцману....

покоптить

Сальтисон (зельц)

ну какое??
Из щековины - пасту кабонара )

запечь или холодец
мозги можно потушить с капустой

Башка большая, из нее много что приготовить можно, начиная от борща, заканчивая заливным языком и мозгом в панировке))

Прессованную голову

запечь в пакете, мясо отделить от костей проверить на соль, поперчить .подчесночить, все в марлю, в дуршлаг и под гнет. Или же просто закатать в стерилизованные банки (тушенка)

Вот хотя быhttps://1000.menu/catalog/svinaya-golova

Холодец
Студень
Голова запечённая в духовке

У меня на это дело ветчинница есть, прессованное мясо получается, очень вкусное.

Холодец с чесночком

Обычно зельц делают. Холодец редко.

Спроси у блокадников. Без смеха.

Обычно холодец делают
можно обмазать специями и запечь на углях

Варёная свиная голова и жареная свиная голова ))