Что за вкуснятина? История, откуда корни этого блюда?

Пельмени занимают важное место в китайской кухне. Согласно одной из версий, именно из Китая они распространились по всему миру, так как в Китае они сущетвуют более 2600лет. Показательно, что именно китайцы, неравнодушные ко всему огромному соорудили в свое время пельмени для Книги Рекордов Гинесса. Это чудо кулинарной природы весило 2,5 тонны и создавалось руками пятисот поваров. На Севере Китая ходит поговорка: «Нет ничего вкуснее, чем пельмени» . По-китайски они называются «цзяоцзы» . Их фокус в чем-то схож с трюками, которые используют японцы в своих суши. Где простота идеи — рис плюс рыба — гениально обыгрывается на уровне многообразия вкусов, цветов и форм. Тончайшее рисовое тесто от пара становится прозрачным, и сквозь эту мутноватую прозрачность таинственно мерцают розовые искорки креветок, зеленые всполохи овощей и черт его знает что еще — что и не разберешь ни на цвет, ни на вкус. И что делает поглощение пельменей увлекательным тактильным приключением. Кладешь крошечную бульбочку пельменя на зуб — и бульбочка лопается, истекая соком, как хинкали, свежая внутри, как устрица, и хрусткая, как молодое яблоко. Или наоборот, мягкая, как желе с упругими какими-то хрящиками. Или лопается маленькой бомбочкой, как гигантская икринка. Или дрожит, как медуза. Тесто на пельмени обычно приготовлено из рисовой муки с горячей водой без соли и яиц (оставляется на час для дозревания) , а начинка бывает самой разнообразной: из рубленого мяса, овощей, из мяса и овощей, из яйца и порея и так далее. А готовятся они 5-7 минут. Очень популярен в Китае и китайских ресторанах «лотос на воде» — самый сложный вид, вылепленный ручным способом, на нем делается 13 дырочек, символизирующих и коробочку с семенами лотоса, и 13 династий, которые имели свои столицы в провинции Шэньси. А пельмени «императрица-мать» впервые ела Цыси — знаменитая императрица-регентша династии Цин. Это самые маленькие в Китае пельмени, по виду они напоминают жемчужину, а начинка у них из курятины. Говорят, что отношение к еде «императрицы-матери» достойно пристального изучения. К примеру, количество съеденных ею пельменей бывало не случайным, пара пельменей означали двойную радость; три, шесть и девять пельменей — счастье; четыре — обогащение в течение всего года; пять — большой урожай; семь — благополучие; восемь — успехи в собственном деле; а десять пельменей символизировали абсолютное счастье и благополучие. Вонтоны - другой известный вид китайских пельменей, отличающийся от цзяо-цзы более тонкой тестяной оболочкой и формой, напоминающей узелок. Начиняют их рубленой свининой, креветками, смешанными с имбирем, луком, кунжутным маслом и соевым соусом. Вонтоны напоминают маленькие фрикадельки, поэтому чаще всего их подают с бульоном, который съедается только после самих пельменей. Еще одно название этих вкусняшек- «дим-сам» . Дим-сам отлично прижился в Малайзии благодаря малайзийским китайцам. Дим-сам - это блюдо кантонской кухни. В переводе дим-сам означает "дотронуться до сердца" или "именины сердца". Угощение дим-сам - это целый ритуал, как правило, отдельный от завтрака, обеда или ужина. И состоит он в последовательном поглощении пельменей как можно большего разнообразия форм, цветов и начинок.

Похоже, что-то сделанное на пару из дрожжевого теста... а дальше не пойму))

это суши.. . история уходит корнями на Фудзияму!)))

это салаты в тарталетках, историю надо вспомнить.