Что за секрет в приготовлении жидкой молочной каши? Как ее сделать похожей на кашу советских столовых?

сначала варишь на воде. потом добавляешь молоко

там варят в котлах - у меня тоже не получается хотя хочется как у них

1) 3-4 столовых ложки крупы на 0.5 литра воды.
2) 1 столовая ложка сахара и чуть соли
3) все это закрадывается в холодную воду и доводиться до кипения
4) как закипит варим 5 минут и выключаем
5) 1 столовая ложка сливочного масла закладываться в выключенную кашу

P.S.
И не забываем все периодически перемешивать когда готовим!

Кашу из какой крупы?
Судя по описанию, ты ее перевариваешь и не перемешиваешь.

Жидкую- значит 1 стол ложку каши на литр молока, сыпете медленно крупинки манки в ещё холодное молок пока оно греется и всё время помешиваете.

Да не дай Бог сделать такую кашу, как в тех столовках, я что, убийца, своих родных таким кормить?? Каша должна быть КАШЕЙ, вкусная, однородная, в меру соленая, в меру сладкая (если хочется сладкой), это прелесть. А столовская каша - нет, я так плохо готовить не могу и не умею.

Ее надо варить на воде почти до готовности, потом добавляете молока сколько вам нужно.

Ответ прямо в вашем вопросе: столовая! Это значит не 1,5-2 литра домашней кастрюльки, а 20-40 литров пищеварочного котла. Остальное вам правильно ответили и про "сначала на воде" и про масло с содой и остальное.... Только есть один вопрос всем: сколько кг манки можно сварить единовременно? Однажды тут уже спрашивал, но всё же в тему....

не переваривать
и щепотка пищевой соды на кончика ножа, добавить

начинаешь варить на воде а потом добавляешь молоко. И обязательно ча сто перемешивать при варке. Если хочешь крутую рассыпчатую кашу, то сразу соль-сахар-масло - жидкость и на медленный огонь И не в коем случае не мешать вообще