Как пожарить баклажаны

Нарезать, засыпать солью. Дать постоять минут 40. вымыть, отжать и жарить на сковороде в масле.
Если не подержите в соли - они будут горькими

Порезать, на сковороду +лук+чеснок +помидоры или кетчуп

вымой и сразу режь кружочками в солёную воду - притопи миской с водой \\\ утром стряхивая кружочки от воды жарь на растительном масле - как остынут промажь маянезом с давленым зубчиком чеснока и складывай в посуду пирамидкой \\ в майонез с чесноком можно меленько порезать макушку пучка укропа

С помидорами, перцами, морковью и луком. Можно потом измельчить, можно прямо так

масло на сковородку, в него соль и специи по желанию. на малом нагреве.
когда почувствуется аромат или надело ждать - высокий нагрев и кидаете пластинами. обажарили с дух сторон, дальше ваша фантазия

порезать, посыпать щедро солью, дать постоять, пока не выделиться слеза. Соль просто смахнуть, панировать в муке и поджарить. Подать с соусом майонез или сметана, туда зелень и чеснок. Для тех, кто любит немного томатного соуса

порезать толстыми дольками, обмакнуть в муку с двух сторон и жарить на растительном масле без соли, ммм...

Режете вдоль тооонкими пластинами, солите, через время смываете соль.
Жарите с обеих сторон на растительном масле. Смазываете майонезом с чесноком. На половину ложите кусочик ветчинной колбаски, и свободной половинкой сверху заворачиваете.
Приятного аппетита! :-)