Прочее кулинарное

Вот друзья, вопрос на засыпку хорошим кулинарам про блюда из тыквы и баклажанов! Подробности внутри.

Не могла никогда есть эти два овоща из-за их специфического привкуса, что только не делала, и вымачивала фиолетовые баклажаны и с солью их держала и отжимала. Все равно чувствую привкус, с тыквой то же, ничего "не лезет".
И недавно произошло открытие, была в Турции, смотрю в отеле все берут тушеные баклажаны тарелками на шведском столе, взяла 1 колечко на пробу и о, чудо нет привкуса и овощ мне великолепен стал!
Потом в ресторане в меню вижу десерт из тыквы, решила так же проверить. Никакого привкуса, в десерте вкус почти абрикоса, а не тыквы, объедение.
Вот что турки делают, а? Кто знает?
Это не сорта, поскольку сортов у меня на даче десятки, все тыквы с привкусом и все фиолетовые баклажаны тоже.
Уверена, что секрет в приготовлении!
Наталья Федулова
Наталья Федулова
53 011
В случае с тыквой - дело в сорте. Может её и проварили в абрикосовом соке, но в первую очередь это дело сорта. Я на своём веку ооочень разные тыквы встречал. Некоторые уходили за милую душу, хотя я их не люблю. А в случае с баклажанами я решительно не понимаю о чём вы говорите. Лично я ничего такого особо специфического не очучаю.
Елена Андрианова
Елена Андрианова
97 519
Лучший ответ
Наталья Федулова вот эта горчинка что-ли, привкус баклажан
кстати, у белых и зеленых его почти нет и я их выращиваю
Однако, эти сорта капризные и мелкие, растут плохо
а манка на воде у них называется кус- кус и едят её с мясом
So
Souliko
50 112
Бабагануш, например - входящая в состав кинза, чеснок и петрушка крайне активно играют во вкусе. Это баклажаны.
А в десерт из тыквы могли банально положить абрикосов или кураги, они отлично сочетаются.
В прошлом году попалась совершенно стрёмная тыква. Мякоть какая-то бледноватая и жестких окаменелостей по всей мякоти полно, как в грушах бывает. И на вкус не очень.
Ольга Хомякова
Ольга Хомякова
89 788
ну не нравиться вкус, ешьте другое, я например терпеть не могу тушеную брюкву, а моя сестра обожает кислую вишню, зачем выращивать то, что не едите
Ирина Томашова (Кузьмина)
Ирина Томашова (Кузьмина)
50 647
Наталья Федулова выращиваю родным, они просят, а сама хожу без этих продуктов, обидно, ведь можно же сделать как-то. ))
баклажаны я не вымачиваю, не солю. сразу начинаю готовить. раз в турции были тушеные... может специи добавили, чеснок... надо было там у повара спросить :)
тыкву люблю в сладких блюдах + "сладкие" специи (ваниль, корица, кардамон, мускатный орех и т. п.), сухофрукты, цедра! это отвлекает от вкуса самой тыквы.
что вы готовите из баклажан, тыквы?
попробуйте рулетики из баклажан (обжаренные пластины баклажан смазать сметана+чеснок, зелень, лимонный сок, положить брусочек помидора и/или авокадо). а консервация "все по 10", "тещин язык"... мммм...
из тыквы я обычно готовлю кашу или морковно-тыквенный пирог. может больше моркови, цедры исправит вашу нелюбовь к тыкве...
Лируська Ганеева
Лируська Ганеева
97 535
Наталья Федулова баклажаны люблю жареные кружками и потом с чесночком и т. д., но могу есть только белые и зеленые, а они растут плохо, капризные и мелкие
фиолетовые растут хорошо, но отдаю невестке 100%. )
тыкву не могу ни в каком виде, привкус чувствую везде (((
Что тебе не нравится? По моему вкусно очень
Татьяна Калениченко
Татьяна Калениченко
78 498
Наталья Федулова организм "не принимает" привкус, это преодолеть невозможно. )
...натираю белые баклажаны с тыквой.., добавляю горчичное масло, посыпаю базиликом ,,.листьями брокколи..!! Супер...!
Татьяна Земцова
Татьяна Земцова
71 358
У баклажан привкус баклажан, у тыквы привкус тыквы? Тогда зачем их есть если не нравится их вкус, а не привкус?
Турки добавили в тыкву абрикос и оттенили вкус тыквы. В Китае я ел обалденные лимонные баклажаны. Тыкву не люблю, но индийский тыквенный суп-пюре - объедение. Каши с тыквой тоже очень вкусные. Делал даже вино из тыквы с добавлением апельсина. Хотя, думаю, а что мне мешало сделать просто апельсиновое вино?
Ирина
Ирина
10 104

Похожие вопросы