нарастила тыкв, а что бы из них ни приготовила - не едят. Может, есть вкусненький рецептик блюда из тыквы?

Оладушки из тыквы с колбасой
- тыква - 240 г
- колбаса докторская или чайная - 100 г
- яйцо - 2 шт.
- мука - 40 г
- масло сливочное - 15 г
- соль.
Тыкву очищают от кожицы и семян и измельчают на крупной терке. Колбасу, сняв оболочку, мелко рубят или пропускают через мясорубку. Сырые желтки, растертые с жиром, соединяют с тыквой и колбасой, вводят муку и соль, размешивают. Ложкой выкладывают оладушки на сковороду и подрумянивают с обеих сторон. Подают горячими. Отдельно подают томатный соус.

Тыкву (1/2 кг) чистим, нарезаем кубиками, плотно укладываем в форму. Заливаем таким же количеством сметаны, смешанной с сахаром (3-4 ст. ложки) . Запекаем в духовке на среднем жару до образования корочки.
Если планируем подать тыквенный десерт на праздничный стол, поступаем несколько иначе: тыкву со сметаной держим на слабом огне, пока не испарится вся влага, затем укладываем сверху тонкие ломтики кисло-сладких яблок, посыпанных молотой корицей, и полстакана промытого и ошпаренного изюма. Поверх надеваем "шапку" из взбитых с сахаром (стакан) белков от 3-4 яиц, посыпаем рублеными орехами. И -в духовку!

Тыквенный суп-пюре.
Сосед по даче подарил мне небольшую тыкву, размером с два кулака. Маменька увидела и захотела тыквы. Придется готовить, с мамой спорить бесполезно. Одна знакомая, как то рассказывала, как в парижском бистро её угощали тыквенным супом пюре. Рецепт, конечно, она не знала, но для чего нужен интернет? Тыкву разрезаю на две половинки верхнюю и нижнюю. Столовой ложкой вынимаю сначала семечки и выбрасываю, потом тщательно соскабливаю всю мякоть, стараясь не повредить при этом шкурку. Оставшиеся половинки ставлю сушиться в духовку. Это будут тарелки для моего супа! Головку белого салатного лука мелко рублю и поджариваю на растительном масле в кастрюльке. Пока лук жарится рублю мякоть тыквы и выкладываю к нему. Заливаю пол стакана воды с разведенной в ней половинкой бульонного (куриного) кубика и оставляю тушиться, под крышкой, на маленьком огне. Тем временем ставлю вариться одно яйцо. Пять минут у меня есть, приготовлю пока греночки с сыром, их подают к супу. Французского батона нет, поэтому из кусков нарезного вырезаю по два кружочка, кольцом, сделанным из консервной банки. Кладу их на разогретую сковородку с растительным маслом и, пока они поджариваются, натираю на мелкой терке сыр. Поджаренные с одной стороны кружочки переворачиваю, кладу на каждый немного сыра, накрываю сковородку крышкой и выключаю огонь. Продолжим с супчиком. Для начала выну из духовки мои «тарелочки» , пусть остынут до комнатной температуры. Не снимая кастрюлю с огня, блендером, превращаю тыкву с луком в пюре. Сваренное яичко тру на мелкой терке, выкладываю в кастрюлю и перемешиваю. Пусть пару минут потомиться без крышки. Кусочек сыра нарезаю длинными тонкими брусочками, не толще спички. Половинки тыквы аккуратно подрезаю снизу ножом, что бы они хорошо стояли на столе. Накладываю в них получившийся суп, пюре получилось нежное с мягким овощным ароматом. Сверху, внавалку, кладу брусочки сыра, ставлю в духовку и включаю гриль. Сыр должен слегка поджариться. Осталось порубить немного зелени.
Можно звать маменьку! На стол ставлю тарелки с тыквенным супом-пюре, посыпанным зеленью, в середину тарелку с гренками, а для мамы наливаю стакан кефира. Я бы водочки лафитничек выпил, но воздержусь! Маменьке больше нравится, когда я ряженку пью.

Делайте сок пополам с яблочным. Он очень полезный, а свежевыжатый вдвойне.

ТЫКВЕННЫЙ ПИРОГ
Продукты: 2 неполных стакана муки, половина чайной ложки соли, половина стакана несоленого сливочного масла, 1 яичный желток. Для начинки: 900 грамм очищенной тыквы, 3 яйца, 6 столовых ложек сахара, 4 столовых ложки сиропа, 1 стакан густых сливок, 1 чайная ложка специй для тыквенного пирога, половина чайной ложки соли.
Специи для тыквенного пирога можно попытаться купить готовые или сделать самим. Состав: палочка корицы (1 ч. л. Порошка) , примерно 2,5 см, 1 чайная ложка тертого мускатного ореха, 1 чайная ложка гвоздики, 1 чайная ложка молотого имбиря. Все компоненты смолоть, смешать и использовать по вкусу. Хранить в герметично закрытой стеклянной банке.
Для приготовления тыквенного пирога добавьте в муку соль и разотрите с маслом до образования крошек, затем добавьте яичный желток и столько очень холодной воды (около 1 столовой ложки ), чтобы замесить тесто. Скатайте тесто в шар, заверните его в целлофан и положите на холод на 30 мин. (Вы можете воспользоваться готовым слоеным тестом) .
Для начинки очистите тыкву, удалите семена и нарежьте небольшими кубиками. Затем переложите в кастрюлю с толстым дном, добавьте воды, чтобы она закрывала тыкву, и варите до мякоти. Разомните мякоть в однородную массу, переложите в сито и дайте стечь жидкости. Раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой доске и застелите им круглую форму с вынимающимся дном. Проколите тесто, закройте его промасленной бумагой и поставьте в холодильник на 15 мин. Разогрейте духовку до 200, поставьте тесто в форме на 10 мин, затем снимите бумагу и снова поставьте форму в духовку еще на 5 минут. Убавьте температуру в духовке до 190 градусов. Выложите тыквенное пюре в глубокую миску, взбейте с яйцами, сахаром, сиропом, сливками, пряностями и солью. Вылейте смесь в форму. Выпекайте смесь 40 минут (или пока начинка не затвердеет) . Посыпьте сахарной пудрой, тертыми грецкими орехами или полейте растопленным коричневым сахаром и посыпьте измельченными грецкими орехами . Подавайте на стол, когда пирог остынет до комнатной температуры.

Я добавляю тыкву, кабвчки небольшими порциями в фарш, при изготовлении котлет, мант, пельмений, чебуреко, беляшей, можно просто запечь кусочками посыпав сверху сахаром

Вам дважды повезло!! ! Во-первых, тыкву вырастили... а во-вторых, вам хорошие советы дали.

Манты с тыквой и жареные пирожки - это нЕчто необыкновенное! !

Добавлю и свои пять копеек).. .

Тыкву почистить и нарезать размером с спичечный коробок... приблизительно))... только немного тоньше - мм 5-7.

Сварить маринад и проварить в нем кусочки минуты 3-4. Сложить в банки и залить этим же маринадом. Получается великолепная закуска и дополнение к любой жареной птице.

Маринад... 1 литр воды, 100 гр сахара, столовую ложку с горкой соли крупной, 60 мл укскуса 9%, гвоздики 3-5 штук.

Тыквенная икра.
Пассеруешь на раст. масле много лука с морковкой, потом добавляешь тыкву, натёртую на крупной тёрке. На маленьком огне тушишь до готовности. Соль, перчик, зелень, чесночок-по вкусу. Особо хорошо холодную, да на хлебушек... .
Да и просто салатик из сырой тертой тыквы и морковки, заправленный раст. маслом тоже вкусно. И полезно... .
Можно сделать оладьи из тыквы, испечь тыквенный хлеб.
Вот рецепт хлеба:
Тертая тыква, зелёный лук, стакан молока, 0.5 чайн. ложки соли, столовая ложка сахара, примерно по стакану пшеничной и кукурузной муки, пакетик рызрыхлителя. Всё перемешала в довольно густое тесто и добавила 2 яйца, взбитых с 4 стол. ложками раст. масла. Тесто стало чуть гуще, чем на оладьи. Вываливаю его в промасленную форму и в духовку минут на 40....А потом немножко тёртого сыра сверху, зарумянилось-готово! Вкуснота.... И такой пушистенький... .
Мне такие варианты понравились, хотя я не большая любительница тыквы

Есть молдавские пироги плацынды называются. Пробовал и готовил очень вкусные. Приготовьте тесто. Потрите тыкву, обжарьте лук. Перемешайте. Конечно посолить, поперчить нужно по вкусу. Заверните в тесто и обжарьте на сковородке. Пальчики Ваши детки оближут.

манты, мясо, тыква, поравну, лук и жир какой предпочтаеш, курдючный на востоке любят. тесто тонкое и без яиц, только вода соль и мука. в мантышнеце варить 45-50 мин с момента закипания воды.
и можно оладушки сладкие попробовать.
приятного аппетита!

Чтобы ели ты им больше ничего не готовь. Порешь и поджарь на сковороде в муке и яйце.

Тыквенно-творожная запеканка.

0,5-0,7 тыквы очищаем от корки и варим 10 минут. Сливаем воду, тыкву давим как на картофельное пюре. Добавляем в тыквенное пюре 2 пачки творога (500 грамм), щепотку соли, 4 столовые ложки сахара, горсть промытого изюма без косточек, 2 яйца, 3 столовые ложки картофельного крахмала. Тщательно перемешиваем. Смазываем форму растительным маслом и присыпаем мукой. Выкладываем в форму творожно-тыквенную массу, ставим в духовой шкаф на 40-60 минут при средней температуре. Когда запеканка покроется румяной золотистой корочкой - она готова.

можно варить варенье очень вкусное с апельсином. также посмотреть можно в инете.