Кто умеет готовить наполеон хорошо? Мне не надо рецепт из интернета. Ваш, хороший совет

Главное правильно смазать

Я предпочитаю заварной крем и дать ему в хол-ке постоять и пропитаться ...

мама делала тесто с водкой (для хруста)..
.коржей 12-15, раскатывалось примерно в 1 мм
крем - только классический заварной...
мне - лениво так с коржами возиться.... я раскатываю готовое слоеное БЕЗдрожжевое.. но крем - заварной

мой совет - приготовить настоящее домашнее слоеное тесто, только это долгий и очень нудный процесс

Покупаю слоеное тесто с магазине ("Звездочка")Расскатываю по размеру на протвень. Смазываю яйцом, посыпаю сахаром и корицей (можно без нее, но мои любят) Выпекаю. При выпечке тесто пузырится. Делаю так 4 раза т. е 4 коржа. Затем каждый корж распластовываю на пополам. Каждый слой пропитываю взбитыми без сахара сливками (32-35%)А в середине протертой с сах клубникой или малиной. Не вареньем .Свежепротертыми ягодами. Торт собираю. Сверху сах. пудра. Можно разрезать на порции, а потом посыпать сах. пудрой. Если остались сливки, то можно приукрасить Наполеон. Самое длительное по времени- выпечка. Все остальное быстро.

Слоеный торт
3 стакана муки
300 грамм масла сливочного или маргарина
½ чайной ложки соли
¾ стакана воды
5-6 капель лимонной кислоты или 1 чайная ложка уксуса

Крем:
¾ стакана муки
½ стакана сахара
4 штуки яиц
1 стакан молока
200 грамм сливочного масла
1 пакетик ванили

Насыпать муку, натереть на крупной терке сливочное масло или маргарин, влить подсоленную и подкисленную воду, замесить тесто и на 1 час в холод. Раскатывать лепешки, как на лапшу, перед выпечкой коржи наколоть вилкой.
Крем: Муку смешиваем с сахаром, яичные желтки смешивают с молоком (1 стакан).
Все тщательно размешать и влить горячее молоко (0,5 литра). Смесь поставить на медленный огонь и довести до густоты. В охлажденную массу ввести маленькими кусочками масло, добавить ваниль, а затем отдельно взбитые яичные белки.

Бабушка готовила на Новый год и свой ДР ( повезло ей родиться 1 января). Слоёное тесто - минимум 5 "листов" выпекпла. Верхний слой с каждого листа снимала и крошила. Остальные листы промазывала кремом из сливочного масла и сгущенки. Верхний слой посыпала крошкой. Минут на 30 в холодильник. Самое муторное, это раскалывать и выпекать тесто.

Это долго делать, но оно этого стоит. (мой рецепт служит верой и правдой 38 лет).
1.надо сделать 2 теста - первое как для пельменей (убрать в холодильник на 30 минут) , а второе рубленное, то есть пачку маргарина изрубить в мелкую крошку с мукой тоже дать отдохнуть.
Пока тесто отдыхат сварить крем.