В этой категории есть настоящие профессионалы, с дипломом например? или все только любители с опытом? и как думаете

есть конечно. и кулинары с дипломами техников-технологов и кондитеры профессиональные, дипломированные. есть и любители со знаниями и опытом.

Ну, допустим, есть. Не помешает....

в этом проекте кто бы не был по профессии не играет роли, ибо проект на профессиональный, а скорее всего развлекательный по своей настоящей сути )
и всегда специалист более ценен, чем любитель, а то у нас все «знают» медицину, педагогику и т д )))

вот на хрена диплом в кашеварении?
какая там теория?

Мой жизненный опыт показывает, что наличие диплома не гарантирует профессионализм, причём, не только в кулинарии, но и в педагогике, и в других областях. Если здесь ежедневно будущие "профессионалы" "учатся" вплоть до дипломных работ, если педагог с высшим образованием (пусть и допобразования) говорит детям "пошлите", в смысле "пойдём", если на завод приходит "молодой специалист", тоже с высшим образованием, который не умеет читать чертежи и смутно представляет, что такое штанген-циркуль, а то ещё журналист по тв говорит "асвальт" и "прошло ПАРУ лет, это все профессионалы??? Тогда куда уж нам, ПТУ-шникам...

Это есть 2 большие разницы-готовить на своей кухне неспеша и с удовольствием и готовить в кафе на 150 человек!

Были, но сейчас не знаю, поразбегались все

Хорошо, что напомнили!
Щаз, пойду сотру пыль со своего диплома. хи

есть

Диплом не важен. Но! Вы пришли устраиваться в пятизвездочный ресторан . Чтобы у вас была возможность зайти на кухню, что будет делать директор? Спрашивать вашу компетентность . Он вас не знает! Что надо? Ваш диплом . Неплохо было бы иметь при себе рекомендательные письма или характеристику. И на основе их, вы допускаетесь, сначала, в качестве стажера к работе. Лично я, не возьму человека без соответствующего образования, потому как : если, что- то случится, с меня спросят все, а как он туда попал? Все- это государство, страховки, врачи… А оно мне надо материально отвечать за некомпетентного сотрудника?

опять болтовня вам нужна-что как и куда и зачем-у меня например есть профессиональный дегустатор--жена друга, она технолог с высшим образованием преподает-у племянника, жена и ее сестры тоже технологи общественного питания, варшавский университет-им кстати понравился мой торт-безе со взбитыми сливками и запеканка с бананами, творожная-а сам я всегда любил и до сих пор люблю читать кулинарные книжки

У меня нет диплома техника-технолога, только бухгалтера-экономиста, не всем ведь так везет в жизни...)))

мне диплом не нужен, чтобы готовить семье. Дипломы имею по своей профессии, считаю, что именно для профессиональной деятельности они нужны, когда «для себя» - нет