Как вы готовите рубленые котлетки? что в них добавляете? а главное, как вы формируете котлеты ?

Филе курицы или индейки острым ножичком на кубики, яйцо, манная крупа, сметана, соль, специи, свежая зелень (укроп обязательно). Дать постоять. Можно руками быстренько лепить, смачивая их в воде, но мне удобнее ложкой выкладывать) В такие котлетки добавляю иногда помидор кубиками (без мякоти), сладкий перец или кабачок. На этой фотке куриные)

Ложкой. Делаю из филе, яйца, муки и сыра тертого. Если есть краб палки, обязательно добавляю.

Грудка, грибы, лук, яйца, зелень, соль, перец. Выкладываю ложкой.

Мясо: обычно говядина со свининой. Можно добавить немного баранины, что придаст котлеткам неповторимый вкус и аромат. Лук не кладу. Яйцо сушит котлетку. Размоченную булочку использую как загуститель (25% к весу фарша) Специи, можно чеснок, если хочется. Формую в панировке. Обычно сухари, но можно и белую (нарезанная мелким кубиком булка) Овально-приплюснутая форма, если как шайба, то это уже биточки, как шарики-фрикадельки. В фарш не забудьте добавить немного жидкости (бульон, отвар, молоко, вода) Обжариваю до корочки на сковороде, переворачиваю и в духовку уже разогретую. Так они получаются сочнее. Удачи"Вместо сухарей можно использовать муку.

из хрюшки, панирую в сухарях-делаю раз в лет, а если вообще лень жарить то пикк пойс, он же мясной рулет с яйцом в духовке

Ложкой выкладываю массу из мяса, яйца, сметаны, муки, специй и зелени

Куриная грудка, лук, иногда добавляю зелень, соль, перец. Смачиваю руки холодной водой и леплю котлеты руками, без добавления яиц и муки, выкладываю на сковородку и обжариваю с двух сторон. Вот фото моих котлет

Мясо. Много смолоть на электро -мясорубке. Мало не имеет смысла. Говядина, свинина, куриные грудки. Добавить мелко нарезанный лук, яйца, свежемолотый перец, давленый чеснок, соль, булку черствую, замоченную в молоке. Очень хорошо и долго вымесить и отбить. Руками (руки смочить в воде) формировать котлеты. Их много получится. Часть сразу поджарить. Остальные выложить на плоские тарелки и заморозить. Замороженные уложить в пакеты. И отправить в морозилку. Всегда можете потом котлетки поджарить.

Вариантов куча, посоветую простой и проверенный. Куриная грудка, майонез, мариновать сутки. Жарить как оладьи.

Добавляю лук, яйца, муку, приправки и чеснока. Руками леплю шарики, обваливаю в панировке

Я котлеты не готовлю.