Как почистить камбалу чтобы она не стала горькой? Не выходит у меня.

Горькой может быть камбала, если при потрошении разрезан желчный пузырь. Но почитав комменты, кто то говорит и о горькой шкуре рыбы. Первый раз слышу про это. Я очень люблю жаренную рыбью шкурку. И на разу не помню, чтобы она горчила. Если такое имеет место быть, то скорее всего был нарушен режим замораживания и хранения.

а в РФ в магазе не чистят рыбу? я не чищеную не покупаю. в израиле вообще не чищеную нельзя продавать.

Обрежьте плавники ножнями вокруг, жабры вытащите, брюхо вспорите, достаньте все внутренности, промойте, обмакните в муке и жарьте на раст масле

Камбалу, извините есть вообще (западло), это Братья Жемчужные ещё пели, ешьте треску!

Снятие кожи просто необходимо. Так как она будет давать неприятный горьковатый привкус рыбному мясу. Существует целая технология, как чистить камбалу:

Для чистоты пространства вашей кухни, камбалу желательно чистить в глубокой емкости. Чешуя имеет свойство разлетаться по всей комнате.
Начинайте все делать только с темной стороны.
Голова рыбы должна быть повернута к вам. Но при этом придержите ее одной рукой, а второй начинайте чистить.
Аккуратно соскабливаем пластинки.
Теперь всю процедуру повторите с тыльной стороны, где светлый окрас.
Как только вы закончили чистить, промойте рыбу под проточной водой.

Если чешуи не было, значит, требуется чистить кожу. Для многих людей наличие шкурки не мешает и ее йодистый вкус не заметен. Для некоторых это целая проблема и важность убрать неприятный привкус и запах крайне необходимое мероприятие.
Начинаем чистить, так же с темной стороны рыбины. Хвост должен быть повернут к вам.
Делаем надрез горизонтально от хвоста и двигаемся по кругу тельца. Учтите, что надрез должен быть под кожей.
Аккуратно отделяем при помощи острого ножа кожицу от рыбного мяса. Чистить проще, если вложить большой палец между рыбным филе и шкурой. Так вы сможете отрывать ее и постепенно передвигаться к голове.