Как питались в средневековье, если не было холодильников?

бедным нечего было хранить, а богатые съедали все быстро, устраивали пиры и набивали себе брюхо

1.были ЛЕДНИКИ
2.если в основном свежатину.. никто ничего не замораживал

ели и протухшее, но это редко. большинство жили в деревнях и имели свое хозяйство, излишки которого продавали в городах на рынке. те, кто жил в деревнях имели в домах подпол. куда с зимы клали глыбы льда, посыпаные солью, чтоб дольше не таяли. там и держали консервированые продукты ( паштеты, тушонки, языки, и так далее) но главные продукты были свежими : яйца, куры, молоко, сметана масло, сливки, рыба. кроме того в средние века вялили колбасы оторока и другие части туш.

На улице и в погребах продукты держали.

погреб, подвал, ледник, специи, вино, соль помогали сохранить еду какое-то время, но, думаю, в основном питались свежатинкой

а зачем холодильник? -если до сих пор летучих мышей едят? - а вы бы без холодильника смогли сейчас прожить?
просто интересно, вот казахи мясо сушат.. немцы коптят, украинцы солят... якуты морозят.. -?

Хранили в погребах, в ледниках. Большие запасы не делали, ели всё свежее!

Нет
В холодной воде держали кое что
Кое что закапывали делая специальные погреба
В золе
Ну и не хранили так как сейчас
Консервация появилась раньше

Ну, зачем так далеко?! "Средневековье" помню плохо, ребенком была. В нашей семье, холодильник появился, когда я была в 6 классе. В холодное время года - "авоська" за окном, или продукты - на балконе. В 60-е годы, была серия хрущевок-пятиэтажек, на кухне, под окном, были ящики, которые выходили решеткой на улицу, тоже - холодильники.. Сливочное масло у нас дома - в банке с соленой водой.

мясо есть могли позволить себе только богатые и это была свеженина только убили и приготовили в прок готовили редко так как дом от улицы отличался только наличием осадков, а простое население ело каши, молочку ( молоко, сметана, масло, творог, сыр) овощи, хлеб.

В прохладных регионах летом использовали погреба, ледники. Вялили, солили, коптили.
Специи, приправы использовали на востоке, в южных регионах.

Хочу напомнить, что на Руси существовало 2 вида кухни:
Господская - обильная, все свежее, скоромное круглый год, заграничные изыски. Богатые выписывали поваров из-за границы.
Крестьяне же питались подножным кормом, травой-лебедой, черным хлебом с квасом, мясо ели только зимой по праздникам, да и то не все. Содержать скотину не все могли себе позволить, ее надо было кормить. Даже рыбу, дичь и грибы не имели право брать с барских угодий.
Например, в "Господах Головлевых" описывается, как барыня Арина Петровна заставляла девок-поганок песни орать во время сбора ягод, чтоб не дай бог в рот ничего не положили. В поле/огороде работали и в лес по грибы/ягоды ходили только с надсмотрщиками. Дворовых (домашнюю прислугу) кормила прошлогодним/позапрошлогодним гнильем из погребов.
Сколько народу погибло в давке во время коронации Николая 2, сдался им стописят лет этот Царь. Подарки развали - (сайка, полфунта колбасы-200 гр., вяземский пряник и мешочек сладостей-карамель, орехи, леденцы, чернослив.)
Прошу прощение за отступление от темы.

Поэтому. Соль и пряности. были так дороги. Вино и пиво обеспечивало не заражённость питья.

Солили и коптили, ледники держали - если это касается мясного. Молоко переводили на сыр, фрукты сушили или вялили. Овощи - в погребах.

...е еще мясо перерабатывали на колбасы.

Лёд на реке собирали и хранили в погребе. Умные люди были. Использовали все возможности.

Очень давно мясо не портилось.. ну вообще каждый дееь пекли хлеб, ели сухофрукты, доили коров

https://zen.yandex.ru/media/hi-news.ru/chem-pitalis-liudi-v-srednevekove-600948da71e18a0f6149dc20 вот

еды не хватало на всех

Они засаливали еду, и таким образом она хранилась дольше. Даже войны за соль были