Как вкусно и необычно приготовить гуся?

Да по классике. Перья не обдираем. Разводим глину и конкретно гуся мажем. Очень конкретно. И часов на 5 в костер. Потом топором, обухом все эт дело долбим, перья в глине, соль и прочие специи по вкусу и по месту

А обычно где его берете? сто лет в магазине не видела

Попробуйте взять вместо яблока - ананас.
Сам процесс вставления оного в гуся - будет очень увлекателен

по пекински или фаршировать уткой или курой

Натереть солью и перцем, фаршировать кислыми яблоками, черносливом и репчатым луком (начинку тоже посолить и поперчить) и запекать в рукаве. Не забыть развернуть для корочки.

Насчет необычно-это не к гусю. Его надо готовить традиционно, с яблоками и медом, или с тушеной капустой. Но я давно уже готовлю его кусочками в мультиварке. Вкусно, сочно и назаморочно. И сразу готовые порции.

запечь.

Разжечь большой костёр. С гуся ободрать пух и перья, выпотрошить, посолить, добавить специи, завернуть в листья лопуха, обмазать глиной. Костёр отодвинуть и на его место неглубоко закопать гуся, сверху насыпать угли от костра. Через 1.5-2 часа гусь, по походному готов.

Тушеный гусь в пиве. Шикарное блюдо. Но очень важно, пиво не брать из магазина, только из пивного ресторана, которое они делаю сами. То, что в магазине, это не пиво, а смесь хины, димедрола, ароматизаторов, вкусовых добавок, спирта и воды. Этой адской смесью можно только испортить блюдо, оно будет горьким (от хины) и совершенно не съедобным.
А в настоящем пиве оно станет очень необычным, с ароматом свежего хлеба и нежнейшим вкусом.
Как именно тушить, можно посмотреть в интернете...
Например, тут:
https://povar.ru/recipes/gus_v_pive-37117.html

а вы попробуйте на гриле

Есть такое армянское блюдо Хохо, гусь с гранатом
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=121619

запечь в тесте ("яйцо динозавра")

вы@бать