Как приготовить свиные рёбрышки чтобы было очень вкусно, если они не большие?

Если на ребрах мяса нет, то не получится как в ресторане, как ни старайся. Там просто нечего есть.

вот так https://youtu.be/AW3CXDBbCZ8

Свиные ребрышки в имбирном маринаде.
Замечательное блюдо для воскресного обеда!
Итак, нам понадобится:
800 г свиных ребрышек молодой свинки;
2 средних луковицы;
2 ч. л. молотого кориандра;
2 ч. л. молотого имбиря (можно в порошке);
1 ч. л. сухого тимьяна;
соль, свежесмолотый черный перец;
растительное масло для жарки;
бутылочка имбирного эля (440 мл);
форма для запекания с крышкой (или фольга для выпечки).
Ленты ребер разрезаем так, чтобы они поместились на сковороду (я резала пополам), промываем, обсушиваем салфеткой и быстро обжариваем в раскаленном масле с обеих сторон до легкого зарумянивания.
Перекладываем в форму для запекания.
На оставшемся масле припускаем до мягкости нашинкованный лук и морковку.
Ребрышки присаливаем, перчим черным перцем из мельнички, посыпаем приправами и выкладываем сверху овощную смесь из сковородки.
Заливаем имбирным элем. Если вы не нашли в продаже этот напиток-можно взять светлое пиво хорошего качества. Тогда количества сухого имбиря можно увеличить.
Мясо должно быть полностью покрыто жидкостью. Если эля не хватило-добавьте немного куриного или мясного бульона.
Накрываем форму крышкой или фольгой, ставим в духовку. разогретую до 200 градусов и запекаем 50 минут. Затем крышку снимаем и готовим под двойным грилем еще минут 10. Жидкость должна слегка выкипеть, а ребрышки-зарумяниться.
Вот и все! Наше блюдо готово! Подаем к столу нежные, ароматные ребрышки.
Приятного аппетита!

Я бы потушила

тущу с картошкой луком приправами

запечь в фольге с перцем или в аджике

Однажды в программе Смак видела, как готовила Наталья Сенчукова. Чуть слюной не захлебнулась.
1. Ребрышки порезать на кусочки желаемой величины. Посолить, хорошо промазать красным перцем и жарить на сковороде, политой растительным маслом до образования красивой аппетитной корочки (я жарю несколькими партиями, по чуть)
2. Обжарить на растительном масле лук и чеснок в течении 3-х минут
3. Добавить шампиньоны (если грибы крупные, порезать на дольки)
и жарить, помешивая, около 6 минут. Посолить, поперчить. Конечно, шикарный вариант, если есть лесные грибы! Но у нас в городе их не продают, придётся обходиться шампиньонами. Если грибы сушёные, предварительно их замочить. Жарить, пока не испарится жидкость.
4. В казанок или сотейник для тушения выложить наши поджаренные ребрышки и грибы с луком.
5. Добавить очищенный и порезанный на средние кусочки картофель, лавровый лист. Посолить и поперчить. Можно добавить морковь, другие овощи (кабачки, помидоры), но мне больше нравится в "чистом" виде.
6. Влить горячую кипяченую воду так, чтобы она слегка покрывала наши ингредиенты. Использовать именно горячую воду, если залить холодной, мясо будет жёстким.
7. Довести до кипения, накрыть жаркое крышкой и тушить на очень медленном огне около 40 минут. Аромат непередаваемый! Мясо получается мягкое, хоть губами жуй.

я бы загрилила, у меня Стейкмастер Редмонд, но можно наверное на гриль сковороде. загриленные вкусноооо