Что делают с уксусом что он становиться бальзамическим

Сок свежеотжатого винограда является основой продукта. Только 7 сортов винограда допускаются к применению при создании бальзамика. Очень важно знать, где рос виноград, и как за ним ухаживали, чтобы понять, каким будет вкус вина или уксуса из него. Лишь две итальянские провинции правильно производят бальзамический уксус. Там его делают из сгущенного сока, к которому понемногу добавляют вино. Процесс ферментации бальзамического уксуса занимает 12 лет, проводится в дубовых бочках и не подлежит ускорению. Кроме дуба для производства бальзамика применяют бочки из ясеня, каштана, а также шелковицы. Натуральность тары сильно влияет на вкус будущего уксуса. За время ферментации из субстанции выпаривается вся вода, а продукт приобретает насыщенный вкус и неповторимый аромат.
Как качественное вино

с российским обычным столовым" уксусом бальзамик не имеет ничего общего.. если только слово в названии УКСУС

Просто слово красивое, и цена красивая! А как его делают-одному Аллаху известно. А почему нет? Ленина забальзамировали, Тутанхамона тоже. А уксус чем хуже?

Бальзамический уксус – это раствор кислот, которые образуются в результате брожения виноградного сока. Родом продукт из Италии, но точная информация о создании его рецепта не дошла до нынешнего времени.
А из сиропа виноградного - это бальзамик, это другое

Бальзамируют

Бальзамический уксус делается из виноградного сиропа, приготовленного на основе винного сусла, и винного уксуса. Смесь эта выдерживается в дубовых бочках не менее 12 лет, отчего приобретает неимоверное благородство.

долго настаивают