Практически любую и почти в любом виде, кроме макроруса и пангасиуса: запекать (форель, скумбрию), солить (форель, горбушу), жарить(хек, минтай, пикшу, корюшку, чехонь), варить супы(зубатка), жарить котлеты (например из щуки), запекать со специями, вяленную, копченную (терпуг, скумбрия, окунь) и даже кильку пряного посола с лучком) нравится заливное (толстолобик).
А если еще и с икрой попадется - я в восторге))
