Андрей Макаревич считает, что борщ не украинское блюдо, а еврейское?

Алина .... как заслуженный Повар всея Руси,? И перед кем он выслужился?))
У меня бабушка борщ начинала готовить в 9 утра и он был готов к обеду. там ингредиенты нужно поджарить на свином сале, причем отдельно, и добавлять в прцессе варки по времени, был еще вариант "постный" но со сметаной )) Таких борщей я не ел уже 50 лет.. сейчас супруга упростила технологию просто жарит все вместе...

Алина .... ну насчет наркологии это да, думаю он питуха не хилый))

Вера Боярова Просто все. Борщ - латинское блюдо, а щи - греческое.

Вера Боярова Испортили каклы такой красивый суп.

Dilaram Koshkarova (((((

Мария Рецлав Слово "борщ" упоминается еще в"Домострое" 16 века, но это не суп, а трава семейства зонтичных : борщевик дикий, дягиль, сныть, даже петрушка.
Подчеркивается, что она растет у забора в диком виде.
Борщ добавляли в свежем виде в суп и сушили на зиму. В 16 веке не надо было объяснять, что такое" борщ" :все знали.
Название растения получили от того, что листья походили на медвежью лапу. В древности медведя называли БЕР ( возможно, от рыка), отсюда: берлога (логовище бера), Берлин, Берн- все названия русские. Слово БУРЫЙ тоже происходит от БЕРА.
На Руси варили суп из квашеной капусты с добавлением разных корней, в том числе и свеклы. Такой суп
был свекольного цвета от кислой капусты.
Если капуста была свежая- добавляли кислый свекольный квас, суп приобретал свекольный цвет

Мария Рецлав В южных областях капусту не квасили, да и не росла она там.
Но свеклу в суп клали. Из-за отсутствия кислоты, свекла приобретала бурый цвет, и суп тоже. Ее стали называть буряком

Дарина К вот вот))

Лариса Филатова кстати пельмени это не русское блюдо) а изобретенное кочевниками и пельмени из свинины всеравно что блинчики с мясом из крыс))

Мария Рецлав Если это перевод, то не значит, что это правильно

Вера Боярова ср. -лат. borāgo