Еврейская кухня Какие особенности приготовления блюд из еврейской кухни вы знаете?

Очень люблю Форшмак.
Одной из отличительных особенностей еврейской кулинарной традиции является строгое следование законам кашрута при приготовлении и употреблении блюд. Законы кашрута являются сводом правил, указанных в Торе - священной книге евреев. Ими определяется особое отношение к еде. Пища здесь не только служит удовлетворению естественных потребностей человека, но и его духовного начала, она помогает ему возвыситься.
Законы кашрута делят пищу на кошерную (разрешенную Торой) и некошерную (запрещенную). Кошерная пища состоит из блюд трех категорий: молочные, мясные и нейтральные. Главным правилом кашрута является разделение мясной и молочной пищи. Они должны готовиться в разной посуде и ни в коем случае не могут употребляться в одно время. Также запрещено смешивать мясные и рыбные продукты. Нет места в еврейской кухне свинине, зайчатине, мясу хищных животных и птиц, лишенной чешуи рыбе и крови животных.
Самыми популярными мясными продуктами, разрешенными еврейской кухней, являются куриное и гусиное мясо. Великолепные рецепты предлагает еврейская кулинарная традиция для говяжьей и телячьей печени. Из рыбы евреи предпочитают щуку, и именно она фигурирует в большинстве рыбных рецептов.
Также популярной (и разрешенной) является молочная и растительная пища. Овощи в еврейской кухне представлены картофелем, морковью, капустой, свеклой, луком и редькой.

плов варят в мешке. Даже смотреть неприятно...

измельчить все до состояния детского питания и размазать по тарелке...
не люблю еврейскую кухню.

Помню вы студенчестве к одному еврейчику иногда покушать бегали. Его мама молодец, такой ощущение что только дома убиралась, готовила и читала. Первое, и второе и десерт сразу же и большими порциями. Разнообразно. Вкусно было, но живот почти каждый раз крутило.

Ну это Вы зря: еврейская кухня вкусная и полезная: одна только кугочка))) это ж еврейский пенициллин, а рыба фиш, форшмак, а пробовали правильно приготовленную мацу - за уши не оттянешь...

Часто блюда готовят на малом огне и очень долго (например цимес), очень вкусная выпечка- еврейский струдель, жареный в масле и струдели из вытяжного теста. Фаршированная рыба, фаршированные куриные шейки, печеночный паштет - ингредиенты всегда измельчаются

тут в двух словах не скажешь, в кратце все обусловлено требованиями кашрута, где оговорены требования по кошерности ( пригодности) еврей употребляют в пищу кошерные продукты (пригодные), непригодные продукты называются трефные, далее кошерные продукты делятся на молочные (халав), мясные ( басар) и нейтральные (парве) , мясные продукты нельзя употреблять с молочными
в кратце вроде так. .А вот еще кашрут определяет что можно есть. а что нет. на пример кошерные виды рыб должны иметь плавники, жабры. чешую, , животные иметь раздвоеные копыта и жевать жвачку, и тд и тп

Форшмак очень вкусный. Всё,что полагается для форшмака пропустить через мясорубку и на хлебушек. Вкусно. Из особенностей-в основном продукты запекаются, тушатся и варятся.

http://
callofzion.ru/pages.php?cid=34

http://
kashewar.com/recipes/jewish

ну пж

К примеру:

Ллаалла