Как делать так, чтобы окорочка так сильно не уменьшались в размерах после их приготовления? Были большими, стали маленькими

вот такие они, особенно если замороженные
попробуйте купить мясо другой фирмы или приготовить в панировке, сначала обжарив на сильном огне до румяности, а потом дотушив их в кастрюле

Сначало вымачиваете в воде .потом в пакет и отбить с приправой. Мариновать часа 3-12 .потом готовить

Покупать окорочка другого производителя, котрый не нашприцовывает их водой

Не для того их нашприцовывали карагинаном, что бы ты обжирался! Им главное подороже тебе продать !

Купить курицу нормального производителя, не накачанную водой, и срезать с нее окорока.

Приезжай ко мне. Мои куры просто шикарные. И ничем я их не накачиваю. Поешь хоть больших, окорочков.

Никак

не надо от них откусывать в процессе приготовления!

чо ты хочешь, если мясо на 70% состоит из воды, и вода испаряется при 100 градусах ???

Единственный способ - жарить в кляре или в панировке с яйцом. Нужно на сильном огне сначала быстро обжарить кусок со всех сторон, а потом убавить огонь и на почти маленьком довести до готовности. Или обжаренные куски довести до готовности в духовке.

Ничего не сделать. Вы покупаете окорочка у людей, которые специально водой увеличивают вес окорочков. Попробуйте в другом месте покупать окорочка.

Если жарить, то будут меньше. Как вариант, потушить. И не ужаривать. Можно, сначала, обжарить, потом, потушить. Это вкуснее.

Много воды в них значит, только тушить.

Покупать хорошие окорочка а не випку