Во время Второй Мировой делали "Затирку" Кто-то помнит рецепт?

Я своими словами опишу. Из детства деревенского каникулярного. Бабуля при мне муку на сковородке сворачивала крошками (поджаривая одновременно), потом жидкость какую-то доливала, и это была ЗАТИРКА. (регион - Белгородская обл, г. Бирюч).

Затируха, а не затирка, такой крестьянский суп, приготовить можно на любом бульоне (там картошка, морковь и пр), суть затирухи-
ладошки опустить во взбитые слегка яйца. потом в муку и ладонями терли до образования катышков, потом просеивали от лишней муки и добавляли в суп...

Миша. Моя бабушка и мама (еще девочка 13-и лет) пережили все 900 дней Блокады. Я не знаю. Говорили-"тебе не понять"

Ее и задолго до 2-й Мировой делали.

нашла для вас в инете))) Затирка - это небольшие шарики теста разного диаметра от 5-6 мм и до мельчайших, похожие на небольшие шлифованные камешки. Тесто затирается. Поэтому и называется суп "Затирка". Суп получается очень вкусным, сытным и наваристым! Довольно прост в приготовлении, но нужно знать 3 секрета или правила! Этими секретами я сегодня с вами и поделюсь!

Продукты (на 8 порций)
На 4-литровую кастрюлю:
Курица суповая (бульонная) - 1 четвертинка
Картофель - 5 шт. (600 г)
Соль - по вкусу
*
Для зажарки:
Масло подсолнечное - 3 ст. ложки
Масло сливочное - 1 ч. ложка
Лук репчатый - 1 шт.
Мука - 1 ч. ложка с горкой
*
Для теста:
Яйцо - 1 шт.
Молоко - 2 ст. ложки
Соль - щепотка
Мука - 150 г

Сейчас откопаю прадеда и спрошу