Возможно ли в наше время, или в будущем изобрести, что-то новое, блюдо, дисерт, соус и тд.

Уралец, хочешь прорыв? попробуй Уральские щи, можешь запатентовать...
Грудинка нежирная, желудки цыплячьи, капуста квашеная, перловка, лук, морковь, картошка, томатная паста, зелень, чеснок. соль, перец по вкусу, хоть такой рецепт и существует, но не слишком распространен, это я к тому, что иногда, если добавить или убрать какой-то ингредиент, то можно получить новое блюдо, классический пример-Пожарские котлеты)

Добавьте мясо краба в салат "Столичный" - вот Вам новый рецепт.
Одних только салатов и закусок каждый день десятки, если не сотни новых. А база одна - овощи и мясо животных или птицы.

ДИсерт однозначно. Заваявает весь мир.

конечно

Ну, сопстно, да : молекулярная кухня. Тут даже не сочетание ингредиентов, а новые способы их физико-химического перевоплощения. Но, согласна, в массы это не пойдёт, поскольку на домашней кухне ничего этакого особенного не соорудишь, гаджетов не хватит. И знаний. И навыков.
А из простого и популярного нового -прорывного ...ну, например, боулы, придуманные в инстаграме с придуманной же историей и целой философией :). Или поке гавайский, о котором ещё пять лет назад нигде не знали, а сейчас - в любой ресторане, модное и популярное блюдо .

В советские времена слово прорыв означало штурм кассы вино-водочного магазина. К ней можно было только прорваться с боем.
Новые блюда изобретаются, когда нужно какой-то отсутствующий ингридиент заменить чем-то, чтобы было съедобно.

"Нам не дано предугадать..." В осажденном городе Майоне не осталось продуктов, только яйца и уксус. Приготовили " Майонез". Хотели позлить турков, испекли булочки в форме полумесяцев их, святых - получились.. круассаны. "Молекулярная кухня" - сочетание несочетаемого, или приготовленное необычно. Яйцо положить в воду и держать в духовке 3 часа при темп. 74"С. Посыпать миндалем. Это как же можно "зажраться", чтобы так готовить?!!

Да каждый день дело не в изобретении а в популяризации ..рекламе .. и естественно закреплении за собой изобретения .. по типу .." Пожарские котлетки " и т. д не маловажную роль сыграет легенда )

Главное распиарить как следует. Состав и вкус значения мало имеют... Сделай какую нибудь хрень, скажи что это суперполезно и все-новое популярное блюдо готово. Двинутые на ПП и червяков живых жрать начнут, если сказать им что это источник какого нибудь хренобудина и вечной молодости и здоровья))) главное красиво подать информацию... ну и блюдо конечно))

Очень активно молекулярка развивается. Яркое проявление в масс-маркете это шоколад с лопающимися пузырьками