пшено надо обязательно ошпарить кипятком чтоб смыть прогорклость и тогда каша не будет горчить - теперь варить на воде чуть присолив - как вода впитается долить молоко и добавить сахара немного - помешивая варить недолго а потом накрыть крышкой и оставить упревать без огня - раньше чугунок или кастрюльку заворачивали в фуфайку \ в кашу пока горячая можно добавить масло и перемешать
Промыть в воде до прозрачности (последний раз залить кипящей водой и подождать 2-3 минуты, так уйдет горечь), дальше либо заливать водой, бульоном или молоком (1 объем крупы, 3 объема жидкости) и варить после закипания на малом огне 20 минут, либо заливать большой водой, варить 10 минут, слить излишек воды, долить 1,5 части молока/бульона и доваривать 10 минут на малом огне. После варки желательно закутать кастрюлю в полотенце или одеяло и дать постоять (чем больше, тем лучше).
Рецепт самый простой его можно найти за секунды. Весь секрет, чтобы перед подачей каша пропарилась. (Оберните кастрюлю полотенцем минут за 10 до трапезы, или просто не снимайте с плиты столько же времени под крышкой), но с выключенной и еще горячей плитой.