подскажите рецепт теста на пицу!

Самый простой рецепт. На 200 мл воды или молока тёплого-15 г сырых дрожжей или пол-пакетика сухих, муки около 500 г, растительного масла пару ст. ложек, соль где-то пол чайной ложки, ст. ложку сахара. Замесить тесто, дать подняться в течении 2-3 часов (с сухими дрожжами как на них написано, а то бывают супербыстродействующие-с ними сразу на противень). Тесто не должно быть густым, как только начинает от рук отлипать, значит уже замешано нормально.

Пицца Маргарита - Неаполитанское блюдо

Рецепт для 4-5 человек

Ингредиенты

Для приготовления теста необходимо взять 1 кг. муки типа 0; 600 гр. тёплой воды (лучше минеральной без газа) ; 25 гр. пивных дрожжей; 4 стол. ложки оливкового масла.

Для покрытия пиццы необходимо 900 гр. помидор (зрелых и без кожицы, порезанных на мелкие части и отжатые) , но можно и консервированных или же томатной пасты; 400-350 гр. сыра моццарэллы (можно заменить любым свежим мягким некислым сыром) ; оливковое масло; зелень базилика; соль.

Приготовление

Просеянную муку уложить горкой на стол, добавить соль, оливковое масло и дрожжи, предварительно разведённые в небольшом количестве тёплой воды. Замесить тесто, чтобы оно получилось компактным и эластичным. Затем нужно выложить тесто в просторную миску, посыпать мукой, накрыть полотенцем и поставить для брожения, на 2-3 часа. Когда оно будет готово, промесить его ещё раз, чтобы осело. Поставить тесто ещё раз для брожения, пока не подойдёт, как следует (как минимум 1-1,5 часа) . Разрезать помидоры на очень маленькие кусочки или сделать из них однородную массу. Отделить от теста одну часть (в пропорции от величины протвеня) , раскатать её довольно тонким слоем и положить на смазанный оливк. маслом протвень. Положить на приготовленный слой теста измельченные помидоры (не доходя до краёв на 2 см.) , полить немного оливковым маслом, немного посолить и добавить сверху несколько листочков базилика. Поставить всё в очень разогретую духовку (240-260 градусов, примерно 15-20 минут) . В самом конце (несколько минут до полного приготовления) вынуть пиццу и положить ровным слоем порезанную моццарэллу или другой сыр, а затем поставить всё опять в духовку. Пицца готова, когда сыр моццарэлла (или другой мягкий свежий сыр) размягчится до полужидкого состояния.

Дополнение: 1. Вместо базилика часто используют оригано (сухая порошкообразная зелень) . 2. Диаметр пиццы около 30 см.

Майонез — 9 ст. л., мука — 9 ст. л., яйцо — 2 шт. Замешиваем тесто.. . Майонез смешиваем с яйцами добавляем муку (ложка с мукой без горки) Тесто по консистенции должно быть как сметана.

Тесто готовится 10 минут.

1. Смешать 400 г муки и 1 ч. л. соды с 250 г замороженного натертого на терку маргарина.
2. Смешать 400 г сметаны (чем старее, тем лучше; можно использовать кефир) , 2 яйца, 1 ч. л. соли.

Соединить обе части, получите консистенцию мягкого дрожжевого теста, поставить в холодильник на 1-1,5 часа.

На противень налить раст. масло, выложить тесто и распределить по всей площади руками. Далее начинка - ваша фантазия. Я делаю так. Смазываю тесто кетчупом (или укладываю кольца помидоров) , выкладываю прокрученное куриное филе, сверху посыпаю тертым сыром и поливаю нежирным майонезом. В духовке 200-220 С выпекается около 30-40 мин.

А в принципе это тесто можно делать и на сладкий пирог, на любую начинку.

350 muki,olivkovoe maslo 1 lojka,droji suxie 5 gr,saxar 1chaynaia lojka,1 iaycho,sol,teploe moloko primerni 170 gramm-testo vumeshat rukami testi ne doljno prilipat k rukam no i ne doljno but tverdum, postavit v teploe mesto ni menee 30 min.