Начинки для блинчиков, не мясные?

мне нравится в блинной начинке щавель
крупно порезать/порвать руками, положить в блин, добавить ложечку сахара и обязательно обжарить, блинчики получаются очень сочные, кисло-сладкие

а, да, подавать со сметаной

Тыква с брынзой. Тыкву порезать, обжарить на смеси растительного и сливочного масел, затем, влить немного водички, и тушить до мягкости. Добавить измельченную брынзу, зелень по вкусу, перец, соль при необходимости.
Сыр с хреном - взбить в блендере сливочный сыр с ложкой тёртого хрена (можно взять готовый, в баночке) и измельченным укропом.
Шампиньоны с сыром - просто приготовить грибной жюльен и начинить им блины, это очень вкусно!

Блины с баклажанной начинкой

блины
баклажаны - 3;
перец болгарский - 5;
томаты - 4;
лук репчатый - 2

Икра

Блинчики с бананами.
С пищевым маком.

Рыба слабосоленая; белки вареных яиц, мелкорубленные и смешанные с икрой; картофель с грибами; распаренный изюм.
Вот ещё в копилке рецептов своей нашла:
15 самых вкусных начинок для блинчиков.

1. Блины с начинкой из яиц
Состав: 4 яйца, 50 гр. зеленого лука, 5-10 гр. укропа, соль.
Отварить 4 яйца. Натереть вареные яйца на терку. Обжарить зеленый лук 50 гр. Укроп 5-10 гр. Соль по вкусу.

2. Творожная начинка в блины
Состав: Творог 500 гр., 1 желток яйца, 2 столовые ложки сахара, 50 гр. изюма.
Берем творог, добавляем в него один желток, сахар, перетираем все с творогом.
В получившуюся массу добавляем изюм. Предварительно замоченный в
кипятке.

3. Куриная: блинчики с курицей
Состав: 1 куриная грудка, 10 гр. укропа, 2 вареных яйца, соль, перец.
Отварить куриную грудку. Перекрутить ее на мясорубке. Укроп 10 гр. мелко нарезаем. 2 варенных яйца натереть на крупную терку, соль и перец по вкусу.

4. Грибная начинка в блины
Состав: 500 гр. грибы, 2 шт. репчатого лука, соль, перец.
Обжарить грибы 500 гр., обжарить репчатый лук 2 шт. среднего размера, соль и перец по вкусу.

5. Из колбасы "Варёнки"
Состав: 200 гр. колбасы "Варёнки", 0,5 ложки горчицы, 50 гр. сметаны, 100 гр. сыра.
Вареная колбаса 200 гр., пропустить ее через мясорубку, сыр натереть на крупную терку, добавить 0,5 чайной ложки горчицы, и 50 гр. сметаны. Все перемешать, начинка готова.

6. Печеночная
Состав: 500 гр. печени (свиной или говяжьей), 2 луковицы, 1 морковь, 3 яйца, соль. перец.
500 гр. печени обжарить с 2 средними по величине луковицами и 1 морковью. 3 вареных яйца натереть на крупной терке, соль и перец по вкусу.

7. Блины с мясом. Самая распространенная мясная начинка для блинчиков
Состав: 500 гр. свежего мясного фарша, 1 репчатый лук, соль, перец.
Мясной фарш (500 гр.) обжаривается с луком (1 шт.), добавляем соль и перец по вкусу.

8. Блины с сыром и ветчиной
Состав: 300 гр. ветчины, 150 гр. сыра, 2-3 вареных яйца, соль.
Берем ветчины 300 гр., 150 гр. сыра и 2-3 вареных яйца. Ветчину режем соломкой, а сыр и яйца натираем на крупной терке. Соль по вкусу.
9. С курагой
Состав: 300 гр. творога, 100 гр. кураги, 1 ст. ложка сахара.
Берем 300 гр. творога и 100 гр. мелко измельченной кураги, все перемешиваем и добавляем 1 ст. ложку сахара, далее снова все хорошо перемешиваем.

10. Начинка для блинов из отварной говядины
Состав: 500 гр. говядины, 1 луковица, сливочного масла 20 гр, соль.
500 гр. говядины отвариваем 1,5 часа, перекручиваем на мясорубке. Берем 1 луковицу, режем кубиками, обжариваем на сливочном масле, добавляем получившийся фарш, подсаливаем по вкусу.

11. Со сгущенкой
Состав: жидкая сгущенка или вареная сгущенка.
Сладкие блинчики могут быть политы сверху сгущённым молоком.

12. С красной рыбой
Пригодится мягкий плавленый сыр (типа "Viola") и слабосолёная красная рыба.
Филе красной рыбы (подойдет слабосоленая или подкопченная форель или семга) мелко нарезать, смешать с плавленым сыром.
По желанию добавить зелень.

13. С сахарной пудрой
Состав: Сахарная пудра.
Пересыпаются пудрой, можно так же вырезать из бумаги сердечко и потрусить сверху.
Получится поверх блина пудра в виде сердечка или двух.

14. С фаршем и рисом
Лук мелко порубить. Фарш обжарить на растит. масле (при этом выпарить весь сок). В обжаренный фарш добавить лук и продолжать обжаривать вместе, на маленьком огне до готовности фарша и лука. Но лук не должен сильно поменять цвет. В готовые фарш с луком добавить отварной рис, посолить, поперчить и тщательно перемешать.

15. С карамелью
Состав: 4 ст. ложки сахара, 0,5 воды и 0,5 гр. ванили.
4 ложки сахара кладут на дно сковороды, 0,5 гр. ванили, 0,5 столовой
ложки воды и топят сахар, варят его до светло коричневого цвета. И
поливают им блинчики.
****
Тут и мясная начинка есть, и сгущенка.
В общем, думаю, сможете найти что-то интересное для себя.

Гороховое пюре с жареным луком, морковкой и шкварками.

Курица с грибами, зелёный лук и яйцо, ветчина с сыром, грибы с сыром, картошка с укропом

А я вот мечтаю сделать блинчики с маком. Никак не могу отважиться. Чтобы много мака прям.

Классная начинка шоколад:
Пока блин горячий можно на терке натереть шоколад и завернуть в трубочку.
Будет вкусный шоколадный блин!

Но лучше сделать так:
Растопи шоколад и как следует промажь блин сверни в трубочку и убери в холодильник. Кода шоколад застынет вынимай и дай полежать при комнатной температуре чтоб блин не был таким холодным.
Кушай, внутри будет хрустящая тонкая начинка из шоколада, реально очень вкусно.

Но безусловно можно делать разные крема и получится рулет разными начинками, кремами. А блины если хочешь горячими кушать можно просто в крем макать.

Очень советую написать в поисковике яндекса блин с шоколадной начинкой, кода страница загрузится перейди в раздел картинки, увидишь уйму интересных идей, если нажать на картинку она откроется и справа в углу будет написано с какой начинкой блинчики.

Это все блины:

Творог, сыр (тут полёт фантазии и возможности кошелька), шоколад, сухофрукты.

Рыба, фрукты

Яйца с зеленью.
Рыба красная вкусно очень .

Творог+Сыр+ПряноАроматические травы+Ягоды+Мёд+Изюм.

майонез/кетчуп, вкусно