Срочно! рецепт бычих яиц. Как готовить?

Рецепт бычих яиц от Андрэ Тана
Добавлено: Ср мар 04, 2009 3:11 pmЗинаида Степановна
Ингредиенты:
2 бычьих яйца
3 крупных репчатых лука
1 лимон
150 гр. сливочного масла
100 гр. свиного жира
соль, перец, чесночная приправа - по вкусу
кинза, зеленый лук
зубок чеснока
150 гр. сметаны

Способ приготовления:
Яйца помыть и снять внешнюю оболочку. Довести воду до кипения, опустить туда яйца на 2 минуты, после чего положить в приготовленный маринад на 1 час. Замаринованные яйца нарезать соломкой и обжарить на сливочном масле в сковороде. Отдельно обжарить на свином жиру лук до золотистого цвета. Поджаренный лук переложить в сковороду с яйцами, посолить, поперчить, добавить чесночной приправы. Все ингредиенты жарить, постоянно перемешивая, 10 минут. Сметану соединить с соком половины лимона, добавить чеснок, натертый на мелкой терке - все перемешать. Яйца деликатесные подавать с зеленым луком, мелко нарезанным, и сметанным соусом.
Способ приготовления маринада:
Сок половины лимона смешать с дольками лимона, солью, перцем, майонезом, мелко нарубленной зеленью кинзы.

Бычьи яйца в остром соусе

Бычьи яйца - 4 шт.
Картофель - 4 шт.
Чеснок - 1 головка
Острый перец - 1 стручок
Яйцо куриное - 1 шт.
Масло растительное - 3 ст. ложки
Чёрный молотый перец
паприка
соль по вкусу .

Растолочь вместе чеснок, стручок перца, соль, чёрный перец; обжарить в казане на растительном масле. Добавить пол-литра воды, паприку, довести до кипения. Разрезать бычьи яйца на две части, вымыть и, сняв кожу, нарезать маленькими кусочками. В кипящий соус поместить разрезанные бычьи яйца и тушить на слабом огне 30 минут. Почищенный и крупно порезанный картофель поместить в казанок, добавить сырое куриное яйцо и тщательно перемешать.

Можно сварить только сперва хорошенько почистить и сделать надрезы, Можно в микроволновке главное не переготовить, не забывайте это белок

чистишь... делаешь Не глубокие надрезы... в кипящую воду на несколько мин чтоб можна было нормально очистить плёнку эту.... режешь колечками и в сковородку жарить, посоли+ можна лук добавить