Нужно ли промывать рис для роллов? Если нужно, то сколько раз?

Это вопрос спорный хотя сами японцы утверждают что рис нужно промывать обязательно якобы благодаря этому он становится более клейким при сжатии, при формировании самих ролов а вовремя поедания не является слишком вязким.

С другой стороны мы как раз промываем рис для того что бы он был именно рассыпчатым. Промывается он как правило таким образом:
Промываем, полощем рис первый раз быстро сливаем воду, наливаем новую и даем рису постоять 15 минут таким образом вся ( кстати полезная ) мучка ( именно она дает основу и клейкость рисово каше ), мучка разжижается и ее легко вымыть из риса а не полоскать до посинения!, конечно можно просто промывать до тех пор пока вода не будет постоянно прозрачной!, не будет мутнеть от мучки.

По этому не много не понятна сама хитрость промывания риса для ролов с одной стороны он вроде должен стать более клейким что бы держать структуру ролов с другой мы его промываем как раз для того что бы он не был клейким а был рассыпчатым! От сюда вывод что скорее всего наши понятия сильно отличаются от японских а значит и процесс промывания меняется и конечный результат тоже. То есть они его промывают как им кажется очень тщательно но не так как мы по этому у риса остается клейкость.

По японским правилам рис должен быть особенным специальных сортов:
Цициания водяная.
Фушигон.
Нишики.
Урутиман.
Генман.
Мотигомэ.
Хакумай.

Интересно в наших магазинах это то же рис?, да черт его знает.

Этот рис якобы сам по себе очень клейкий по этому его просто не обходимо промывать! А само промывание длятся до тех пор пока вода не будет постоянно прозрачной.

Я написал все выше сказанное основываясь на собственном опыте и почитав информацию в интернете и к однозначному мнению не смог прийти! По сути все сказанное выше является правильными ответами я лишь просто хотел по рассуждать на эту тему, мне всегда это было не понятно мы промываем что бы убрать клейкость они что бы рис был клейким. То есть где то в статьях или видео о приготовлении ролов упускают что то важное, не говорят о каких то тонкостях.

Я нашел вроде очень не плохую статью в сети довольно подробную ссылку оставлю в комментарии если будет интересно.

А ответ такой да нужно и до тех пор пока вода не будет постоянно чистой!

Если вы будете промывать рис он не будет рассыпаться, а значит роллы не получится

Пока вода прозрачная не станет

американов спроси. это же их еда. они знают про рис

только если он грязный. если негрязные (а это скорее всего так, потому что сейчас крупы продаются в основном чистые), то не просто не надо промывать, а нельзя. рис для суши должен быть клейким. еще и еще дополнительно склеивают путём добавления рисового уксуса. а промывание вымывает клейкость из риса.

да это дрочево адское, проще заказать из нормального места

Чем больше тем лучше.
Ставят тазик под проточную воду, чтлбы вода медленно вытикала, и так до прозрачности воды на долго его оставляют.
В обще пока вам его промывание не надоест)
Можно пропаренный купить. Он и продается обычно как "рис для суши"

нужно

Промывать варёный рис не нужно вообще. Этой глупой идеей заражены только у нас.
В странах, где постоянно употребляют рис, это не принято. Вы убиваете вкус.
Вы же не промываете плов или молочную рисовую кашу!
Зерно надо мыть до варки. Всё!

Можете перебрать зёрнышки, вам станет очевидным сколько там пыли и всего того что кушать не захочется

5 раз, рис не должен быть очень клейким и круглозерный только берите и варить лучше в мультиварке.

Промывать 5 раз.

3-4 раза не больше. Залил водой в кастрюле, помешал, вылил воду, залил новую, так 3-4 раза.

+ варинуть нужно правильно, до кипения довёл, на маленький огонь под крышкой не открывать её, 15-17 минут, выключаешь под крышку полотенце, ждёшь 15 минут, достаёшь полотенце - заливаешь заправку - на 300 гр. риса 11 гр. уксуса рисового 3-4% + вода 22 гр. + сахар 20-30 гр. + соль 2 грамма, перемешиваешь аккуратно и вылаживаешь рис на тарелку чтобы остыл минут 10, потом плёнкой накрываешь чтобы не высыхал.