Французская кухня - это соусы, или что-то ещё?

Симфония вкуса - Французские сыры!)
С многовековой историей!)

Свинина, устрицы

лягушки, улитки..
вообще, они все едят в отличие от чопорных англичан

теперь она другая

это все… и закуски, и салаты, и супы, вторые блюда, и выпечка

а круассан с багетом? а фуа гра? а так же паштеты, сыры, всякие киши, супы, вина....

а лягушки!

салаты, выпечка, супы и т. п.))

это не только соусы, это еще круасаны, мясо по-бургундски, фуа-гра, рийет, террин, кассуле, трюфели, множество разных сыров, котлеты де-воляй, лягушки, улитки, жареные голуби и садовые овсянки утопленные в вине, пулярки, каплуны, петух в вине, рататуй, крок мадам и крок месье, буайбес, луковый суп, гарбюр, блаеманже, бриоши, крем-брюле, печенье мадлен, эклеры, вино, коньяк, арманьяк, сидр, кальвадос и многое-многое другое.
1. круассаны с малиновой начинкой
2. кассуле (фасоль с гусиным мясом, бараниной и колбасками)
3. луковый суп
4. буайбес - уха по-марсельски
5. Жиго - запеченная баранья нога с чесноком и травами.
6. Жареные сквобы (голуби)
7 лягушачьи лапки
8. Эскарго (улитки по-бургундски)

Устрицы, Нисуаз, круассаны,
лягухи, Буйабес, Рататуй, Консоме, Фуа-гра и ещё много чего)))

Голуби (пижоны)

Багет, паштеты, вина, сыры

Это ещё молекулярная кухня.

Французская кухня - это законодатель кулинарии, великие кулинары Франции за последние 3 века дали огромное количество правил, постулатов (97%,если не больше) и задали безусловно самую высокую планку к качеству блюд ( органолептика, технология, подача, вкус, внешний вид и т. д.) благодаря им в ресторанах правильно готовят рыбу, разделывают мясо, и создают потрясающие десерты) как сейчас помню... Антуан Мари в 18 веке первый, кто дал понимание того, что рыба-не мясо и нельзя их подавать в одном блюде на стол) а то бы до сих пор "Краковскую" со "шпротами" и одной тарелки ели)))))

Круасаны, улитки в ходу

Это еще круассан