Прочее кулинарное

Печенные пирожки, рецепты

Есть у вас проверенный рецепт дрожжевого теста для пирожков ? Главное чтобы они поднялись и были мягкими. В интернете конечно куча рецептов, но ведь не все удачные, можете скопировать с какого-нибудь сайта, если считаете, что там что-то не пропущено или нет ошибки в пропорциях, спасибо
на некоторых сайтах вы можете прочитать отзывы к рецептам, таким образом вы сможете убедиться, что рецепт хорош
КБ
Ксения Бибик
564
Лучший ответ
мука масло молоко дрожжи сахар соль
Сама делаю так: на 11 г дрожжей - пакетик - саф-момент кило муки ( полпачки 2 кг). В сухом виде перемешиваю, добавляю столовую ложку с горкой сахара и 1-2 стол ложки соли (смотря какая начинка. Если сладкая или сильно соленая - квашеная капуста или грибы соленые - то соли поменьше. Все в сухом виде перемешиваю, потом лью теплую кипяченую воду ( не горячую!!!). До пастообразного состояния. Пробую на вкус - соль - если надо то добавить. Закрыть, отставить на полчаса. Потом если сдоба нужна - ввожу яйца, сахар и сливочное масло, подбиваю мукой. Отставляю еще на полчаса. Хотя со сдобой заморачиваться не люблю. Подбиваю просто мукой, мешу, отставляю. Она еще поднимается, еще мукой подбиваю, начинаю месить, оно "пищит". Ну все, значит готово. И тогда его хоть на большой пирог, хоть на пирожки. Но печеные лучше сдобные делать, с яйцами, маслом, иначе жесткие получаются. И обязательно смажь перед закладкой в духовку сначала маслом, а за 10 мин до вытаскивания - раст маслом пополам с водой
Ольга Сидорова
Ольга Сидорова
55 116
Рецепт Тесто как пух
Кефир — 1 стак.
Масло растительное (рафинированное) — 0,5 стак.
Мука пшеничная / Мука (пшеничная) — 3 стак.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
яйцо — 1 шт
Дать постоять 30 мин.
На пакетике с дрожжами написаны пропорции. Некоторые не соблюдают, сыплют как вздумается, а зря. Настаиваются от двух до восьми часов. Говорят, чем дольше мнёшь, тем более рассыпчатое тесто, не знаю... Для дрожжей надо воду той самой температуры, можно чуть потеплее со скидкой на нагрев муки и посуды, И сахар чайную ложку, можно мёд. Воды столько же, сколько муки по весу, можно чуть меньше. Можно не сахар, а мёд, очень вкусно.
Диля Мансурова
Диля Мансурова
12 377
я всегда на сахара, Но, диабетикам напомню, нельзя нам жрать ничего с сахаром. Вообще, при правильном лечении, конечно можно себе позволить даже торт
Лучше, ешьте рыбу
Для того, чтобы приготовить вкусное дрожжевое тесто для пирожков вам нужно сделать следующее. Вы берете тесто (это может быть хлеб, булка, хотя обычно используется тесто из манной крупы или картошки), раскатываете его и склеиваете слоями как пластилин (это не страшно, если вы решите сделать пирожки, так же как вы делали снежки). Если тесто становится очень толстым, вы можете добавить немного вишни в него. Затем на нем оставляете 1,5 часа отлежаться, потом раскатать тесто в тонкий блин и смазать его яйцом. Это можно делать в духовке, но я советую, чтобы тесто подождало до момента выпечки. В тесто можно влить пару ложек коньяка, которые защитят его от затвердения. Выложите на противень, противень накройте бумагой и поставьте в духовку на 25 минут, в духовку не подавайте, потому что тесто не должно затвердеть слишком сильно. Если вы хотите, чтобы пирожки были очень духовными, вы можете, добавить в них соединительные шампуры из ножки стула. Так вы сделаете их еще более тонкими и нежными.
Галина Кван
Галина Кван
2 273
да на ютубе полно) лучше там смотрите чем тут. там хоть отзывов полно
Иришка
Иришка
1 771