А знаете есть такие пирожки..ну как бабушки пекут..с мясом или с рисом и яйцами..(с разным)как их делают?

)))бабушки обычно пекут из дрожжевого теста... процесс долгий, кропотливый) )
вот так тесто делается: http://gotovim-doma.ru/view.php?r=80, потом его раскатывают, потом (бабушки обычно это делают граненым стаканом) вырезают кружочки, на них кладут начинку, заворачивают. Мажут сверху желтком яичным, чтобы были румяные....вот... и пекут))

Покупаю готовое дрожжевое тесто в супермаркете в картонных баначках.

Пирожки сдобные с рисом и яйцами

Провизия для теста: мука 1,5 ст. , сметана 2 ст. л. , масло 1 ст. л. , сода 1/4 ч. л. , соль 1/2 ч. л. , сахар 1/2 ч. л. Провизия для фарша: рис 1/2 ст. , яйца 3 шт. , масло 1 ст. л.

Способ приготовления сдобного теста: Высыпав муку на доску, сделать в середине ее ямочку, положить в нее соду, соль, сахар, сметану, хорошенько все перемешать ложкой и замесить рыхлое тесто. Когда же оно хорошо вымесится, то раскатать его в небольшую лепешку и положить на нее 1 ст. л. русского масла (нерастопленного) . Потом лепешку эту завернуть, промесить хорошенько, подсыпая понемногу муки, и когда тесто сделается ровным, гладким, без комков, не крутым и не жидким, тогда, подсыпав на тарелку муки, положить туда тесто и вынести на холод, где оно должно вылежаться. Поэтому его лучше делать накануне и всю ночь продержать на холоде, но ни в каком случае нельзя давать ему промерзнуть. Обыкновенно же его делают, когда начинают готовить обед. Из этого теста можно готовить и сдобные пирожки, и ватрушки, и крендельки, и прочие сдобные печенья.

Способ приготовления фарша: Сварить рис. Яйца нужно сварить круто, изрубить их и смешать с рисом, положив туда растопленного масла, хорошенько все это перемешать, остудить и класть, как фарш, в пирожки. Разделка пирожков: Приготовленное, как сказано выше, тесто, нужно разрезать на 8 кусочков, скатать из них сперва шарики, а потом скалкой раскатать в лепешки и на каждую из них положить комочком фарш, положить эту лепешечку с фаршем на ладонь, защипнуть края лепешечки вместе и, придав овальную форму каждому пирожку, положить защипнутой стороной на холодный лист, смазанный маслом, гладкую же - верхнюю сторону пирожков - смазать яйцом и поставить печь в духовку, наблюдая, чтобы пирожки жарились ровно и не подгорали.

замесить дрожжевое тесто подготовить начинку и выпекать

тесто дрожевое - 1 литр воды или молока ( теплое) , маленькая упаковочка (30или 40 грамм ) дрожей, столовая ложка соли, чайная ложка сахара, можно добавить пару или три яйца. и мука . я тесто замешиваю как бы взбивая . т. е. сначала размешиваю должжи, сахар и соль, затем яйца иначинаю рукой взбивать . и муку через сито и так же взбиваю. тесто должно быть слегка мягким ( "житковатым"). оно должно отлипать от рук но не тугим. тогда оно будет мягким после выпечки, а не как резина. накрыть чем нибудь и убрать в тёплое место, можно крышкой и укутать чем то тёплым и поставить к батарее или около тепла . через полтора часа перемешать тесто хорошо чтоб вышел воздух и опять поставить на полтора часа. в это время делай фарш какой хочешь . яблоки мелко порезать сдобрить немного сахором -1 фарш. из мясного фарша -как на пельмени, яйца с зелёным луком мелко нарезать, ну и т .д. время для всё вместе 3-и часа и оно готово. удачи

Пишу рецепт приготовления дрожжевого теста.
В 0,5л. теплого молока растворить маленький пакетик дрожжей, добавить сахар, соль, пару яиц, масло растительное 4 ложки и муку. Вымесить так чтобы тесто отлипало от рук, но не круто. Накрыть и поставить в теплое место, когда тесто увеличится в объеме в два раза можно занятся творением пирожков. Успехов!