Как правильно солить по домашнему Селедку(любые рыба)?

Я сегодня засолила селедку, солю так:
-1 литр воды теплой,
-2 ст. ложки соли,
-1 ст. ложка сахара,
-пряности: гвоздика, круглый черный перец, лавровый лист, всего понемногу на глаз.
этот рассол хорошо перемешать и залить им рыбу, оставить на 2 суток, и потом можна кушать.
Селедочка получается очень вкусная, пальчики оближите! Р, S( если селедки не много - сделать все на половину)

На один килограмм рыбы, селёдки, скумбрии, сёмги не важно какой 1 столовая ложка соли, одна чайная ложка сахара, молотого перца немножко и чуть чуть кориандра на любителя, кусочками нарезать, сложить в кастрюльку ( не алюминиевую ) посолить слоями и притиснуть гнётом ( 3л банка с водой ) 3-5 дней и готово. Толщина ломтиков не более 10 мм. Поставить в холодильник.

На 1 кг рыбы-1ст ложка сахара и 2ст ложки соли, натереть филе скожей, положить в любую тару9кроме аллюминевой), на след день-приятного аппетита!

на 1 литр горячей, ккипяеной воды 2 стопки соли, 3 столовых ложки сахара. лавровый лист, перец горошек, семена кориандра-остудить и залить куски рыбы. готовность проверяйте по вашему вкусу (не мееее чем через 3-4 часа) я так готовлю селедку. после того как просолится складываю в банку и добавляю немного растительного масла и уксуса. приятного аппетита!

соль, сахар, перец чёрный, рыбка... повторяем.
заливаем растительным маслом! один раз залила оливковым ужас! не повторяйте моих ошибок!

Соление сельди.
Взять 1 ст. воды, 2 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара (можно чуть меньше) . Добавить лавровый лист, черный перец горошком, простой и душистый. Рыбу (не мытую и иногда не размороженную) залить охлажденным рассолом. Вообще-то, кол-во соли ориентировочно, т. к. , если рыба мелкая, или Вы любите малосольную, то соль и сахар берется в меньших количествах.

Свежемороженная рыба - 1 кг
Растительное масло - 1/2 стакана
Уксус - 1/2 стакана
Густой томатный сок - 1/2 стакана
Луковицы - 4 средние
Соль - 2 ч. л.
Сахар - 1 ч. л. (я брала с горкой)
Лавровый лист
Перец красный
Перец чёрный
Сельдь помыть, выпотрошить, порезать кусочками. Складывать слоями в стеклянную посуду, чередуя рыбу с луком, порезанным полукольцами.
Сварить рассол. В небольшой посуде закипятить растительное масло, томатный сок, соль, сахар, специи. Довести до кипения и сразу же отставить. Дать рассолу остыть.
Слегка тёплым рассолом залить рыбу. В конце добавить уксус.
Рыбу убрать в холодильник. Через сутки можно наслаждаться. Чем дольше рыбка стоит в холодильнике, тем больше замариновывается, и тем более вкусной становится.

Или еще такой вариант. На 1кг рыбы 2ст. ложки соли и 2ст. ложки сахара. Перемешать и слоями посолить. Положить на 3 суток под гнет. В холодильник. Затем достать и под проточной холодной водой слегка промыть. И селедку можно употреблять. Хранить можно в морозилке. Прияного вам аапетита!