Что можно приготовить из маленьких поздних патиссонов?

Я люблю их маринованными вместе с дыней. Очень интересное сочетание.

фаршированне сделать. срезать макушку (или то у них попка, где плодоножка?))), вычистить немного ложкой мякоть, туда фарш с овощами или соус болоньез, или стандарт - фарш+рис+специи, закрыть крышками и запечь духовке (в противень или емкость на дно налить немного воды).

отлично будут в банках - ассорти \\\ без помидор они вообще никакие
можно и готовить как кабачки - чистить надо
можно как кабачки заморозить на зиму - кубиками или тёртые для оладушек овощных

Можно икру приготовить, например. Как для длительного хранения - на зиму, так и для хранения в холодильнике ( без уксуса). Это очень вкусно. Если любите кабачковую икру, из патиссонов Вам тоже понравится.
Состав: 2 кг патиссонов, 500 г помидоров , 300 г лука, 500 г моркови, 150 г растительного масла, 2 ст. л крупной соли, 2 ст.л сахара, 2 ст.л уксуса 9 %.
Овощи мелко нарезать, либо прокрутить через мясорубку. Варить 2 часа на медленном огне, периодически помешивая. Если овощи нарезали вручную, тогда пробить блендером погружным. Если же крутили на мясорубке, более измельчать не нужно. Многие вообще любят, чтобы икра была кусочками, тогда вообще не нужно прокручивать и измельчать, просто нарезать. Добавить масло, соль, сахар, уксус, выложить икру в стерилизованные баночки и закатать.

рагу овощное с луком, перцами, морковкой, и помидорами

из собак получается много вкусной еды. это считай как курица чуть жестче только.