А что можно приготовить в маленьких керамических горшочках с одной длинной ручкой? (емкость примерно 200гр.)

это кокотницы для жульена. предлогаю рецепт "ЖУЛЬЕНА ПО-РУССКИ"
СВИНИНУ РАЗРЕЗАТЬ НА ПОЛОСКИ, ЧУТЬ ЧУТЬ ОБЖАРИТЬ, СЛОЖИТЬ В КОКОТНИЦЫ, ПОСОЛИТЬ, ПОПЕРЧИТЬ, ДОБАВИТЬ СВЕЖИХ ШАМПИНЬОНОВ, ЛУЧКУ, ЗАЛИТЬ СМЕТАНОЙ, И ТУШИТЬ В ДУХОВКЕ, МИНУТ 20- 30,ЗАТЕМ ПОСЫПАТЬ СЫРОМ И ЗАПЕЧЬ!

картошку в сметане с морковью на бульоне

Я предлагаю один из рецептов приготовления свинины с овощами.
Для этого блюда понадобятся

2 горшочка (примерный объем горшочка - 800 мл)
Свинина - корейка - 300-350 г
Шампиньоны - 300 г
Картофель - 4 шт
Перец болгарский сладкий - 1 шт
Морковь - 1 шт
Лук - 1 шт
Сметана - 4 ст. ложки
Растительное масло
Перец, соль
Приправа овощная (у меня - Суперприправа Магги)
Зелень

Грибы помыть, порезать, переложить в кипящую воду на 1 минуту (я это делаю для того, чтобы потом, при жарке, грибы именно жарились до золотистого цвета, а не выпаривались) .

Грибы переложить на горячую сковороду, посыпать овощной приправой, жарить до золотистого цвета. Вот так:

Приступаем к мясу

Свинину порезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, жарить до тех пор, пока мясо не побелеет (больше жарить не надо) .
Должно получиться примерно так:

Берем наши любимые глиняные горшочки и на дно укладываем мясо, грибы и совсем маленький кусочек лаврового листа

Лук порезать полукольцами, морковку - немелко, пожарить лук и морковку до очень хорошего, золотистого цвета

Перец порезать, обжарить на отдельной сковороде

Картофель порезать кубиками и положить в горшочки (сверху грибов) . Посыпать приправой

Сверху картофеля положить обжаренные лук и морковь

Далее - перец

Затем залить в горшочек кипяток (или бульон) так, чтобы верхний слой был "сухой", то есть не надо целиком заполнять горшочек жидкостью. Верх помазать сметанкой.

Закрываем горшочки крышками и отправляем в заранее нагретую до 250 гр. духовку. Когда жидкость в горшочках закипит - убавить температуру до 100-150 гр. Примерно минут через 40 - снять крышки, чтобы получилась аппетитная корочка.

Через час блюдо уже готово, но томиться наша вкусность может и больше при невысокой температуре.

жульен :)

жульен, жаркое, да много чего