Как просто и без желатина приготовить заливное из судака. У меня их 2, вместе весят примерно 1,8кг.

.любая уха оставленная на ночь в холодильнике становится заливным..).. если по простому.. то почистите.. выпотрошите и удалите жабры... заливаете холодной водой ставите варить сразу на большом огне.. туда же луковицу и морковину... черный перец горошком и лавровый лист.... затем когда закипит огонь убавляете снимаете пену... и томите на маленьком огне часа 2... достаете рыбу.. разбираете ее на кусочки... процеживаете бульон... в тарелку кружок моркови.. веточку зелени.. кусочки рыбы и бульоном залить.. утром готовое заливное... главное воды не перелить.. что бы бульон был очень насыщенным...

очистить - снять филе - башку и хребет залить небольшим количеством воды и долго томить на небольшом огне - посолить и луковицу положить в бульон очищенную \ через пару часов томления шумовкой вынуть хребты и голову а бульон процедить сквозь ситечко в другую кастрюльку ----теперь или сварите в этом бульоне кусочки судака и аккуратно их вынув переложите в формочку и залейте бульоном \\\ а можно филе оставить для котлет или пожарить а с вынутых из бульона голов и хребтов обобрать мякоть и залить процеженным бульоном - этот вариант не парадный но для себя сойдёт

Заливное из судака ВСЕГДА делаю БЕЗ желатина. Просто воды поменьше возьмите для бульона.

Без желатина скорее всего не получится. Вырезать из судака филе без кожи. Удалить жабры. Остально вместе с чешуёй варить пока чешуя не раствориться. Отстоять бульон и слить. По хорошему надо оттяжку делать, но у вас скорее всего не получится.
Филе сварить отдельно не разварив. Залить.

заливное по определению застывает с желатином.
Не хотите возиться- запеките рыбу в духовке. Очень вкусно и полезно

ни как без желатина

лучше приготовте судака в духовке.. обжарте судака с1стороны на чугуной сковороде. далее сковороду в духовку на200.180 градусов. посыпав рыбу обильно луком и залив майонезом. как только майонез пожелтеет значит готово. пальчики оближите