Жульен.. Как готовишь??

жульен в картофельных корзиночках: грибы с луком обжарить, заливку сделать из сливок со специями, прогреть в сковороде с грибами, можно курицу добавить вареную, из картошки сделать пюре, добавить крахмал или муку, яйца сырые, сделать тесто картофельное, затем на противень выложить основание, из кондитерского мешка выдавить по краю бортик, туда грибную смесь, сыром потертым засыпать. запечь до румяной сырной корки
Пы.Сы. если вдруг соус получается жидким, затягиваю не мукой, а желтком

Грибочки с луком быстро обжарить на слив.масле,соус бешамель(со сметаной тоже иногда готовлю),натертый сыр и духовочка....

Жюльен я готовлю в кокотницах
Грибы с дачи - подберезовики, подосиновики, сначала отварю в двух водах, затем на сковороде обжарю лук и чеснок, и грибы туда
Приготовлю соус. Муку на сухой сковороде обжарю. Как начнет румяниться, добавлю сливочного масла и сливок
Гриб с луком выкладываю в кокотницы, заливаю соусом, посыпаю тертым сыром, и - в духовку минут на 15

Не бог весть что.
Только слово красивое.

С шампиньонами и курочкой. Лук в жюльене не люблю. В общем, обжаренные грибы и кусочки курицы, выложить в кокотницы (если нет кокотниц, подойдут керамические горшочки, хотя, в студенчестве мы использовали обычную форму для запекания и потом просто раскладывали по тарелкам)), залить соусом "Бешамель" (мука, сливочное масло, молоко/сливки, соль, перец по вкусу, мускатный орех), посыпать сыром и запечь.

тру на корейской терке морковь, корень петрушки, корень сельдерея. кладу в миску и заливаю кипящим бульоном. накрываю крышкой и даю настояться 10 минут. жульен готов.

никак..не мой уровень.

Его не нужно готовить.
Овощи соломкой порезать и будет жюльен

только из говяжьего языка, отварного. обжариваю лук на сливочном масле (важно!), добавляю немного муки, обжариваю и добавляю немного сливок. заливаю этим язык (нарезанный соломкой) в кокотницах, сверху тертый твёрдый сыр и молотый чёрный перец. 15 минут в духовке. готово. при подаче можно добавить свежую зелень кинзы. очень вкусно

Соус на сливках делаю(не люблю на сметане),муку пассерую сухим способом. Обжариваю грибы с луком(лук режу меленько) на смеси растительного и сливочного масел(с преобладанием сливочного). Добавляю соус и по кокотницам. Сверху тёртый сыр. В духовку до зарумянивания сыра. Можно, кстати, и обжаренный минтай добавить или курицу.

В булочках с кунжутом. Разрезаю пополам,выковыриваю мякиш,на пару минут в духовку, положить горячую начинку,посыпать сыром и запечь под грилем.Начинка абсолютно любая,рыба с овощами/яйцосм с луком,грибы с курицей/беконом, а-ля луковый суп/пицца. Короче, что есть в доме, потому что настоящий жюльен у нас не делает никто)

Просто

хорошо,а что это?