Уха из голов семги

свари сразу все и оббери мякоть - с ней можно сделать и пирог и салат рисовый с морской капустой и варёными яйцами \\
а бульон процедить и сварить уху с картошкой и дольками помидор

Из больших голов делают и заливное, но по мне так геморрой

вынуть жабры, промыть. приготовить бульон, залив головы холодной водой. варить 30 минут после закипания. далее процедить и готовить суп на бульоне, добавив соль, лаврушку, перец горошком, лук, морковку, картошку.

для разнообразия - скандинский рыбный суп на сливках - лохикейто - сытненько и вкусненько

Ну,попрбуй.Но восторга не будет.Башка,она и есть башка.

Можно приготовить и заливное. Ну очень вкусно.

Рецепт ухи прост - вода и рыба (головы). Ну можно добавить соли и лаврушу. Картофель это уже порча ухи.

Я обычно из голов семги, осетра или белуги варю суп. Убираю жабры, хорошо промываю голову, если она ну очень огромная, то делю и варить, варю до состояния когда можно будет спокойно разобрать мясо отдельно, кости и хрящи отдельно, бульон процеживаю, добавляю уже отваренную разобранную голову без костей (мяско, мозги), добавляю заранее промытую и замоченную в воде перловку, когда перловочка начнет раскрываться, картошечку, морковочку, луковицу целиком, можно и помидорки с болгарским перчиком, лаврушку кладу сразу когда заложила разобранную голову, еще перец душистый в горошке, а перчу и зелень рубленную уже в конце. Суп супер! В супы с рыбой добавляю только те крупы которые используют на рыбалке для прикормки, а это перловка и пшено. Но сверху вам написали, что в голове семги столько мяса, что можно приготовить и пирог и салат. Удачи вам в кулинарном деле и вкусного блюда!

из голов , хорошо получается только уха