купила щуку

Щуку, чтобы она не отдавала запахом болота, следует вымыть в холодной, хорошо просоленной воде. Если рыба пахнет тиной, ее также опускают в крепкий холодный раствор соли, и тогда неприятный запах исчезает.
Если же готовится отварная щука, то количество пряностей должно быть значительно увеличено, так как этой рыбе часто бывает присущ неприятный привкус.
-----------------------
Котлеты из щуки
Нам потребуется:
- щука (филе) - 600г
- маргарин - 100г
- лук репчатый - 50г
- белая булка (мякоть) - 200г
- яйцо - 3 шт.
- мускатный орех (молотый) - 5г
- сухари панировочные - по потребности
- соль и перец - по вкусу.
Приготовление:
Пропустить через мясорубку нарезанные кусочками филе щуки, слегка обжаренный лук, добавить в фарш 1 яйцо, мускатный орех, соль и черный молотый перец. Фарш хорошо вымешать. Сформовать котлеты, обмакнуть их в яичном льезоне и обвалять в панировочных сухарях, после чего обжарить на сковороде. На гарнир к котлетам из щуки подают жареный или отварной картофель, картофельное пюре.
----------------
Щука жареная
Ингредиенты:
1 щука (800-900 г) ,
4-5 ст. ложки подсолнечного масла,
листья салата,
1 лимон,
петрушка, укроп,
соль,
мука.
Приготовление:
Щуку почистить, порезать на порционные кусочки, голову, хвост использовать в других целях. Посолить, сбрызнуть лимоном, дать постоять 10-15 минут. На сковороде разогреть масло, щуку обвалять в муке и выложить на сковороду. Жарить до золотистой корочки с 2-х сторон.
На тарелку выложить листья салата и дольки лимона, кусочки рыбы, украсить зеленью.

лимонный сок отбивает... а луЧЧЭ-пожарь ломтями, переложи слоями жареного лука и майонеза и подержи в духовке... вкусно будет... со СПИРТОМ. естеССССно...

А Щука она вообще такая =)) Она тину жрет =))
Вообще можно или отмочить и в духовке готовить.. .
Или пассируете.. . томите.. . а потом разбираете и делаете котлетки в кляре =)) Кайфово получается =)) И яичко внутрь не забудь =)

Сделай котлеты! Перемолаоть дважды на мясорубе, туда же лук репчаты, перец черный молотый, кусочек синого сала, взбитый белок, пару сырых картошин, соль. Формируешь котлеты, а в серединку чуть сливочного масла; в желток, сухари и в сководу с горячим растительным маслом. Вкуно даже, когда холодные